Come mantenere la linea nel periodo Natalizio - video post

Con oggi partono i video consigli del Dr. Bianchini sul blog e sul canale youtube.

Dato il periodo di festa, abbiamo deciso di iniziare con dei video post sul periodo natalizio e su come gestire i vari pranzi e cenoni per mantenere la linea e non arrivare a gennaio con 3 o 4 kg di troppo, dividendoli in 3 parti: consigli nutrizionali, come gestire i pasti principali, come regolarsi davanti ai dolci.

Pasticcio di lasagne senza glutine e senza uova

Oggi la nostra amica Anna Maria Cottone ci ha preparato un'altra gustosissima ricetta romagnola: pasticcio di lasagne senza glutine e senza uova adatta sia per i celiaci che per gli intolleranti alle uova.

Risotto ai gamberi

Oggi le nostre amiche de Le Ricette di Anna e Flavia ci propongono: risotto ai gamberi, adatto per la dieta ma anche per gli intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino, per celiachia,  anemia, menopausa, ed ipertensione, da servire per un pranzo romantico o una cena con amici.

Sformato di tacchino e zucchine

Questo sformatino di tacchino e zucchine proposto dalle nostre amiche del blog "Le Ricette di Anna e Flavia" è veloce, dietetico e può rappresentare un piatto unico.
Completamente privo di uova, glutine e proteine del latte è una ricetta adatta a tutti: chi è a dieta, intolleranti al lattosio, intolleranti alle uova, allergici alle proteine del latte e celiaci.

Focaccia alle mandorle senza glutine

Oggi vi proponiamo un'altra ricetta per celiaci, la focaccia alle mandorle senza glutine, inviataci da Barbara Bugin del blog Pistacchio Verde.

Biscotti al farro

Oggi vi proponiamo una ricetta dolce di Sabrina Itri del blog Cucina Gialla: Biscotti al Farro.

Per godersi un dolcino senza troppi sensi di colpa, si è messa alla ricerca di biscotti light e si è imbattuta in quella dei biscotti al farro…….provati, mangiati e ampiamente promossi! Adatti per colazione o per merenda, da proporre anche ai bambini. Questi biscotti sono senza uova e possono andare bene anche per chi è allergico o intollerante alle uova.

Patate intere al forno

Oggi la ricetta  delle patate al forno di Laura in cucina! Ve le ho presentate qualche mese fa sulla pagina facebook e vi è piaciuta molto. Quindi, con la collaborazione di Laura Agostinelli, oggi vi proponiamo la ricetta, semplicissima da realizzare.

Le ha semplicemente realizzate tagliandole in maniera un po’ insolita e presentandole con i loro cartocci di carta ancora caldissime! Un modo innovativo per evitare di mangiare le patatine fritte e da proporre anche ai bambini.

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Pizza margherita senza glutine

Ricordate l'articolo sulle proprietà della pizza nel quale dicevo anche che ai miei pazienti consento di mangiare una pizza margherita a settimana? Bene. 

Poichè negli ultimi anni si stanno diffondendo molto le intolleranze alimentari, soprattutto celiachia ed intolleranza al lattosio, oggi vorrei proporvi la ricetta della pizza margherita senza glutine, inviataci da Anna Maria Cottone.

Minestra con farina di ceci per celiaci

Oggi la nostra amica Barbara Bugin del blog Pistacchio Verde ci propone la ricetta di una gustosa minestra con farina di ceci adatta per una dieta dimagrante, ma anche per i celiaci e per gli intolleranti al lattosio.

Funghi trifolati

Oggi vi proponiamo la ricetta dei funghi trifolati, uno dei contorni più classici, adatto anche per i vegetariani, con cui accompagnare le carni bianche, quali scaloppine di pollo, tacchino o vitella, ma anche per condire un piatto di polenta o di riso.

Noi abbiamo usato i funghi champignon, ma potete prepararli anche con ferlenghi, prataioli o porcini.
L'autunno è il periodo migliore per raccogliere i funghi. Come abbiamo già visto in un precedente post, i funghi sono importantissimi nella dieta perchè contengono diverse proteine e vitamine e sono una fonte incredibile di minerali utili e essenziali per la salute: il fosforo che aiuta a formare le ossa, il selenio e il rame che sono dei minerali antiossidanti e il potassio che serve a mantenere un regolare ritmo cardiaco. Fanno abbassare il colesterolo e tengono sotto controllo la pressione arteriosa con un apporto calorico è molto simile a quello di ortaggi comuni come l’insalata verde.

La ricetta originale è di tradizione piemontese e suggerisce l’utilizzo di un tegame in coccio.

Involtini di tacchino light

Oggi le nostre amiche del blog Le Ricette di Anna e Flavia ci propongono gli involtini di tacchino light. Un'alternativa per poter mangiare il petto di tacchino dietetico sentendosi al ristorante!

Il petto di tacchino è leggerissimo ed in abbinamento ad un salume magro, come la fesa, e alle verdure, si presta ad essere un piatto molto apprezzato. La forma degli involtini poi invoglia ancor di più.

Muffin salati con speck e formaggio

Oggi vi proponiamo una nuova ricetta di muffin: "i muffin salati con speck e formaggio" inviataci da Barbara Bugin del blog Pistacchio Verde. Questa ricetta non è adatta per chi è in dieta dimagrante, ma solo per chi è in dieta di mantenimento. Ovviamente, per renderla più "dietetica", vi consiglio di  ridurre le porzioni di formaggio.

Visite nutrizionali in studio a Napoli

Richiedi una visita nutrizionale al dott. Bianchini e vedrai che con il giusto approccio mentale e con tanta semplicità riuscirai a raggiungere in poco tempo il tuo peso forma!

Le visite, possono essere effettuate in uno dei due studi di Napoli, a Chiaia o al Vomero previo appuntamento.

Creme brulé con le mele per celiaci

Oggi facciamo un'eccezione alla dieta e vi proponiamo la ricetta di un dolce, che tra l’altro è molto più leggero di tanti altri e adatto anche ai celiaci e a chi è allergico al glutine, inviatoci dalla nostra amica Federica Gnomo del blog gnomosopralerighe. Stiamo parlando della creme brulè con le mele e senza glutine per celiaci. 

Consulenza nutrizionale a distanza

Richiedi una consulenza nutrizionale al dott. Bianchini e vedrai che con il giusto approccio mentale e tanta costanza riuscirai a raggiungere in poco tempo il tuo peso forma!

Se per problemi di distanza o di tempo, non puoi raggiungere lo Studio di Napoli, è possibile usufruire di consigli nutrizionali personalizzati direttamente on line.

Il dott. Bianchini ti aiuterà ad individuare e valutare i tuoi obiettivi di peso, attività fisica e stile di vita. Capire come renderli raggiungibili ed in quanto tempo.

Il tuo peso ideale qual è realmente? Quale attività fisica è quella giusta per te?
Qual è l'alimentazione più adatta al tuo stile di vita? Il tuo atteggiamento mentale è quello giusto per  mantenere i risultati nel tempo?

Scoprilo insieme a noi con una consulenza nutrizionale personalizzata a distanza da effettuarsi via skype o telefono.

Vellutata di carote

Oggi vi proponiamo una ricetta inviataci da Le Ricette di Nadia: vellutata di carote!

E' adatta sia ai più piccoli che a chi è a dieta.

È semplice da preparare ed in vista delle fredde serate autunnali... È già tempo di pensare a pietanze calde!

Inoltre, la carota ha numerose proprietà nutritive: è ricca di ferro, calcio, magnesio, rame, zinco, apporta pro-vitamina A carotenoidi), vitamina B e C ed è il vegetale con la più ricca fonte di beta-carotene, trasformato in vitamina A dall'organismo in caso di bisogno.

Un metodo per assimilare meglio il betacarotene delle carote, consiste nel condirle con qualcosa di grasso, tipo olio o burro, perchè può far aumentare fino  a tre volte la capacità del nostro organismo ad assimilarlo. Quidi, quale miglior modo di mangiarle se non in una gustosa vellutata? Ovviamente senza esagerare con l'olio, basta un cucchiaio!

Da evitare assolutamente dopo la cottura, di lasciare le carote a temperatura ambiente: potrebbero formarsi sostanze con proprietà nocive per il nostro organismo.

Tortino di cous cous con prosciutto e lenticchie

Vi piace il Cous Cous?! Allora provate a fare questi semplicissimi tortini di cous cous con prosciutto e lenticchie: gustosi e dietetici propostici dalla nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice. Un modo diverso ed alternativo per preparare i legumi e farli apprezzare anche dai bambini.

Hamburger vegetariano

Oggi la nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice ci propone un piatto adatto ai vegetariani, ma anche a chi ama i legumi e a chi vuole far mangiare verdure ai propri piccolini: hamburger vegetariano!
E’ perfetto per chi non vuole assumere molti grassi ma senza rinunciare al gusto di stare a tavola in compagnia e allegria!

Muffin con farina integrale e gocce di cioccolato

Altra ricetta della nostra amica Alice Pomata del blog "I pasticci di Alice": muffin con farina integrale e gocce di cioccolato fondente.

Se solitamente state attenti/e alla linea ma avete bisogno di una colazione ricca ed energizzante, questi dolcetti fanno proprio al caso vostro!

Sono a base di farina integrale, arricchiti con gocce di cioccolato fondente e burro di arachidi!

Si sa, il cioccolato fondente è considerato l’antidepressivo non farmacologico per eccellenza, ma ha molte altre proprietà benefiche! Per esempio: lo sapevate che è ricco di magnesio per cui adatto a chi soffre di pressione bassa?!

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Seitan con verdurine

Oggi la nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice ci propone una ricetta estiva e vegetariana: Seitan con verdurine.

Il seitan è un prodotto alimentare altamente proteico che si ricava dal glutine del grano tenero di tipo 0.

Ha un sapore molto gradevole, morbido, facilmente digeribile.

Assomiglia alla carne per aspetto e per contenuto di proteine, anche se la qualità di queste è inferiore in quanto derivato del grano; in compenso è quasi privo di grassi e di colesterolo!

In commercio è possibile trovare Seitan al naturale, alla piastra, affumicato, aromatizzato o sotto forma di burger oppure preparato in casa secondo la ricetta già pubblicata "come preparare il seitan".

Il Seitan può essere cucinato in tantissimi modi e ovviamente le preparazioni sono molto simili a quelle della carne, con però il vantaggio di essere molto più veloci, poiché il Seitan è un alimento già cotto!

Muffin alle carote e noci dell'amazzonia

Oggi vi proponiamo una ricetta vegetariana proposta dalla nostra amica Irene Prandi del blog Stuzzichevole: Muffin alle carote e noci dell'Amazzonia.

Questi muffin sono ideali per chi non può utilizzare zucchero e, con l'assenza anche delle uova (che la rende adatta anche agli allergici alle uova), sono leggerissimi ma gustosi per chi è a dieta, alla scoperta di due prodotti particolari: lo sciroppo d'Agave e le noci dell'Amazzonia!

Gli intolleranti al lattosio possono sostituire il latte normale con quello di soia... e per renderla assolutamente light (anche per i diabetici), sostituite le noci con l'uvetta passa.

Invece per i più golosi... aggiungete 2 - 3 cucchiai di gocce di cioccolato.

 

 

Ricetta spiedini di pesce

 

Domani è ferragosto. Volete qualche diea dietetica per il pranzo? Che ne dite degli spiedini di pesce?

Un piatto leggero e semplice ma delizioso. Un’alternativa originale al classico spiedino di carne.
Noi vi raccomandiamo di prepararlo con gamberi, seppie, salmone e tonno. Ma potete sbizzarrirvi liberamente con il pesce che più vi piace, creando composizioni sempre nuove.

Anelli di totano con zucchine

Oggi vi proponiamo un'altra ricetta della nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice: Anelli di totano con zucchine!

Si sa, in estate si mangia molto più pesce del resto dell'anno e spesso non si sa come cucinarlo. Questa variante davvero gustosa vi darà la giusta dose di omega-3 e verdure in un unico piatto dietetico e gustoso!

Le piadine senza glutine

Oggi la nostra amica Anna Maria Cottone ci ha inviato una gustosa ricetta romagnola adatta anche per i celiaci che nella variante senza latte possono andare bene anche per gli intolleranti al lattosio: le piadine senza glutine!

Come Rosanna ha sconfitto la fame nervosa

Oggi vorrei parlare nuovamente della fame nervosa, anche conosciuta come fame emotiva. Questa voltà, però, vorrei mostrarvi come la mia paziente Rosanna, di cui vi ho già parlato nell'articolo sui controlli periodici, ha trovato un metodo per sconfiggere la fame nervosa e vorrei approfittarne per mostrarvi come il giusto approccio mentale e la voglia di raggiungere un obiettivo possano aiutare ad ottenere il risultato che vogliamo e sconfiggere quello che per molti è un vero e proprio nemico da combattere.

Foto: Unsplash

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Cosa mangiare in estate: La mia intervista per Benessere Village

Qualche giorno fa mi ha contattato il portale Benesserevillage.it per farmi un'intrevista ed avere dei cosnigli su qual è l'alimentazione più adatta in estate.

Ecco a voi il testo dell'intervista:

Questo il link dell'approfondimento su come mangiare dopo un periodo di grandi abbuffate, che possa essere Pasqua, Natale o Ferragosto.

Cosa ne pensate?

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Dott. Davide Bianchini

Bocconcini di pesce spada su crema di ceci

Questa che vi propongo oggi è una ricetta un po’ diversa dal solito… Leggera ed appetitosa propostaci dalla nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice: bocconcini di pesce spada su crema di ceci!

Non è assolutamente difficile da preparare, e vi farà fare un figurone! Adatta per una romantica cenetta estiva, magari in riva al mare oppure per una delle vostre cene dietetiche. Ricca di omega-3 presenti nel pesce spada e di tutte le proprietà contenute nei ceci in quanto legumi.

Torta di mele rustica con malto d'orzo

Oggi vi presentiamo la ricetta di Eleonora: Torta di mele rustica con malto d'orzo.

Eleonora ha un blog di cucina con il nome di Le Ricette di Elenuar e avendo un marito intollerante ai latticini, prepara molte ricette con latte di soia, yogurt di soia, olio invece del burro etc.

Questa ricetta è una sua rivisitazione della classica torta di mele. Praticamente ha sostituito il latte vaccino con il latte di soia, il burro con l'olio e lo zucchero semolato con il malto d'orzo.

Palline di riso speziate in minestra di lenticchie

Oggi vi proponiamo una ricetta dietetica e gustosa, adatta anche per i vegetariani, che abbiano notato essere in tanti a seguirci, ricca di proteine e carboidrati inviataci dalla nostra amica Irene Prandi del blog Stuzzichevole: Palline di riso speziate in minestra di lenticchie.

Anche se fa caldo, le lenticchie sono sempre buone da mangiare, ma soprattutto salutari e l'ideale è cucinarle a zuppa, senza l'aggiunta di pasta, come in questo caso, per renderle più leggere. Il riso, invece, va preparato a forma di arancini, ma senza friggerli.

Sea Sport Festival a Napoli

Sul Lungomare di Via Caracciolo la più grande manifestazione sportiva del meridione

Il prossimo 6 ed il 7 luglio nella meravigliosa cornice di via Caracciolo a Napoli, si terrà il SEA SPORT FESTIVAL, durante il quale saranno accessibili a tutti i napoletani oltre 40 discipline sportive, stand per la prevenzione e screening gratuito contro il tumore al seno.

L'evento prende vita dalla collaborazione tra il S.E.B.S. , l’associazione IPTS – Donne al Sicuro e l’Assessorato allo Sport del Comune di Napoli.

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Straccetti di carne profumati

Oggi vi proponiamo un'altra ricetta dietetica della nostra amica Sabrina Itri del blog Cucina gialla: gli straccetti di carne profumati.

Si tratta di straccetti di carne aromatizzati al limone e erbe varie, veramente buoni, facili e veloci da preparare. Le quantita’ indicate sono per una sola persona, voi potete aumentarle senza problemi in base alle persone che avete a pranzo o cena.

Minestrone leggerezza senza patate nè legumi

Oggi la nostra amica Sabrina Palumbo del blog Sabry in cucina ci presenta il minestrone leggerezza, una ricetta dietetica preparata senza aggiunta di carboidrati. Non ci sono patate, legumi nè pasta. Ma solo pura e saporita verdura. 
Ovviamente, potete tranquillamente arricchirlo con patate, legumi e pasta oppure arricchirlo con crostini croccanti.Visto il caldo di questi giorni, questa ricetta potrebbe essere consumata fredda, come alternativa alla solita insalata.

Nasce chount.it l'app per contare i carboidrati

Nasce Chount.it, l'app per contare i carboidrati e tenerli sempre sotto controllo. Ideale sia per i diabetici che per chi vuole seguire una dieta rigida. L'app è stata presentata lo scorso 30 maggio, in occasione dei "Salotti di Sanofi" ed è ad oggi la prima Social Community, sviluppata da Sintattica Srl, che permette di controllare il contenuto glucidico, proteico e calorico di ingredienti, prodotti, piatti pronti e ricette con un semplice “click”, sia da pc che da iphone o tablet. Una vera e propria wiki degli alimenti che, grazie al contributo partecipativo della Rete, si completerà progressivamente, con l’aggiunta di piatti e ricette regionali.

Bocconcini di salmone

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Oggi proponiamo una ricetta della nostra amica Sabrina Itri del blog Cucina Gialla: bocconcini di salmone.

Si tratta di salmone fresco aromatizzato allo zenzero. E’ una ricetta molto veloce, ma allo stesso tempo delicata e gustosa, ricca di omega-3, adatta per la memoria. Solitamente, non consiglio il salmone a chi è in un regime di dieta dimagrante poichè è un pesce grasso ricco di acidi grassi omega-3. E' invece consigliato per chi vuole fare una dieta anticancro o per chi vuole mangiare salutare e sta seguendo una dieta di mantenimento.  

Articolo su Shoppingunlike

Altro articolo da inserire nella sezione press del sito. Questa volta è un'intervista che mi è stata fatta dal sito shoppingunlike.com in riferimento alla mia metodologia "Giusto Peso per Sempre".

Ecco uno screenshot della pagina. Cosa ne pensate?

Dr. Bianchini

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Riso integrale con pollo e asparagi

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Oggi vi proponiamo una ricettina light e dietetica adatta per l'estate, per i diabetici e per chi ha problemi di colesterolo alto, inviataci da Alice Pomata del Blog I Pasticci di Alice: Riso integrale con pollo e asparagi.
 

Il riso integrale (nelle sue varianti: lessato, sotto forma di riso soffiato, biscotti, cracker, latte ecc.) è particolarmente indicato per i diabetici poichè aiuta a combattere gli sbalzi glicemici, ma è consigliato anche per chi ha particolari allergie e intolleranze alimentari, in quanto rinvigorisce la mucosa intestinale e il sistema immunitario e contrasta coliti ed il colesterolo. Oltre a queste numerose  proprietà nutritive, il riso integrale è anche dietetico (111 kcalorie per 100 g!), buono e facilmente digeribile.

Tartellette senza glutine con zucchine

Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa e dietetica senza glutine adatta per i celiaci e non solo, inviataci da Barbara Bugin del blog Pistacchio Verde: Tartellette senza glutine con zucchine.

Risotto agli spinaci

Continua la nostra rubrica di ricette dietetiche e per gli intolleranti, per aiutarvi a mangiare sano e rendere la dieta più piacevole.

Oggi, vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa inviataci da Barbara Farinelli del blog Lo Spicchio D'Aglio: Risotto agli spinaci!

Pomodori con il riso

Oggi vi proponiamo una ricetta estiva e dietetica inviataci da Laura Agostinelli del blog Laura in cucina: pomodori con il riso!

Una ricetta realizzata con i saporitissimi pomodori maturi estivi e che ricorda l'infanzia di Laura. E' importate sapere che il sapore dei pomodori influisce molto su una più gustosa riuscita di questa ricetta. Questa è una sua personale rivisitazione con il tonno e i capperi.
Può servire per una cena vegetariana sia come primo piatto o anche come piatto unico, sono buoni sia caldi che freddi anche il giorno dopo. E' importante sottolineare l’importanza dei pomodori nella dieta quotidiana  e delle loro salutari proprietà per il contenuto del Licopene di cui abbiamo già parlato nell'articolo sulla dieta anticacro!

Rotolo di tacchino con carote e cipolla

A grande richiesta ritorna la rubrica culinaria del mercoledi, con ricette dietetiche e per gli intolleranti.

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa consigliataci dall'amica Gabriella Lemaire: rotolo di tacchino con carote e cipolla.

Spaghetti con carote e menta

Oggi vi proponiamo un bel primo piatto dietetico e colorato, adatto per un'alimentazione light, per chi è a dieta, per i vegetariani e vegani ed anche per gli intolleranti al lattosio e alle proteine del latte vaccino: gli spaghetti con carote e menta!

Napoli Today parla di me

Napoli Today parla di me:

Dimagrire senza diete con il metodo giusto peso per sempre: http://www.napolitoday.it/cronaca/dimagrire-senza-diete-con-il-metodo-giusto-peso-per-sempre.html

Giornata della buona alimentazione: http://www.napolitoday.it/eventi/giornata-della-buona-alimentazione.html

Evento "A Day for Jump": http://www.napolitoday.it/eventi/fiere/a-day-for-jump-napoli-20-ottobre-2012.html

Pasta alla norma

Oggi vi proponiamo un'altra ricetta gustosa, proposta dalla nostra paziente Angel White: si tratta della pasta all norma, una ricetta tipica siciliana realizzata con spaghetti, salsa, ricotta e melanzane, che può essere realizzata anche in versione dietetica eliminando la ricotta e riducendo l'olio.