Come mantenere la linea nel periodo Natalizio - video post

Con oggi partono i video consigli del Dr. Bianchini sul blog e sul canale youtube.

Dato il periodo di festa, abbiamo deciso di iniziare con dei video post sul periodo natalizio e su come gestire i vari pranzi e cenoni per mantenere la linea e non arrivare a gennaio con 3 o 4 kg di troppo, dividendoli in 3 parti: consigli nutrizionali, come gestire i pasti principali, come regolarsi davanti ai dolci.

Pasticcio di lasagne senza glutine e senza uova

Oggi la nostra amica Anna Maria Cottone ci ha preparato un'altra gustosissima ricetta romagnola: pasticcio di lasagne senza glutine e senza uova adatta sia per i celiaci che per gli intolleranti alle uova.

Come smaltire un intero menu di Natale

Visto che nel periodo di Natale limitarsi durante i pranzi e le cene in famiglia, proporre dei menù “light” o resistere a riempire il carrello del supermercato sono imprese impossibili per chiunque, è forse più utile (e onesto) pensare a come smaltirle più che evitarle, queste calorie in eccesso.

Ma come? Lo spiega Zumba, il brand internazionale di lifestyle che ha creato il programma di danza-fitness con oltre 15 milioni di appassionati che partecipano alle lezioni settimanali in più di 180 Paesi, attraverso una simpatica infografica che dà un’idea di quello che siamo in grado di introdurre nel nostro corpo in pochi giorni.

Risotto ai gamberi

Oggi le nostre amiche de Le Ricette di Anna e Flavia ci propongono: risotto ai gamberi, adatto per la dieta ma anche per gli intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino, per celiachia,  anemia, menopausa, ed ipertensione, da servire per un pranzo romantico o una cena con amici.

Cellulite addominale: come eliminarla

Abbiamo già parlato più volte di cellulite, principalmente quella delle donne, ma ci sono anche molti uomini che presentano la cosiddetta cellulite addominale.

Per eliminarla ed avere degli addominali scolpiti e pancia piatta, non basta fare solo attività fisica quotidiana, perchè molto spesso è causata anche da un’alimentazione poco appropriata.

Sformato di tacchino e zucchine

Questo sformatino di tacchino e zucchine proposto dalle nostre amiche del blog "Le Ricette di Anna e Flavia" è veloce, dietetico e può rappresentare un piatto unico.
Completamente privo di uova, glutine e proteine del latte è una ricetta adatta a tutti: chi è a dieta, intolleranti al lattosio, intolleranti alle uova, allergici alle proteine del latte e celiaci.

L'importanza del selenio per la tiroide

Dieta e buon funzionamento della tiroide, come abbiamo visto più volte,  sono strettamente legati, ma gli elementi utili alla difesa della ghiandola, al mantenimento di un’efficiente sintesi ormonale e alla prevenzione di eventuali patologie, non sempre vengono assunti in misura sufficiente con una normale alimentazione. 

Come mangiare ad un buffet senza abbuffarsi

Sono sempre di più le occasioni di mangiare a buffet: matrimoni, aperitivi, crociere, villaggi turistici o feste tra amici.

Sono una trovata facile e pratica per evitare interminabili pranzi o cene, ma rischiano di trasformarsi in un pericolo per la linea dei partecipanti. 

Focaccia alle mandorle senza glutine

Oggi vi proponiamo un'altra ricetta per celiaci, la focaccia alle mandorle senza glutine, inviataci da Barbara Bugin del blog Pistacchio Verde.

Italiani a dieta: non rinunciano a caffè e olio

Gli italiani a dieta non rinunciano a caffè espresso (con lo zucchero) e olio extravergine d’oliva. E' quanto emerge dalla ricerca condotta da MyFitnessPal, il servizio completamente gratuito che - tramite web o applicazione mobile - consente di tenere sotto controllo alimentazione e benessere, grazie a un database che contiene oltre 3 milioni di prodotti alimentari. 

Allergia al nichel

Negli ultimi anni si è verificato un costante aumento delle malattie allergiche a livello globale, tra queste rientra anche l’allergia al nichel.

Biscotti al farro

Oggi vi proponiamo una ricetta dolce di Sabrina Itri del blog Cucina Gialla: Biscotti al Farro.

Per godersi un dolcino senza troppi sensi di colpa, si è messa alla ricerca di biscotti light e si è imbattuta in quella dei biscotti al farro…….provati, mangiati e ampiamente promossi! Adatti per colazione o per merenda, da proporre anche ai bambini. Questi biscotti sono senza uova e possono andare bene anche per chi è allergico o intollerante alle uova.

Obesità e invecchiamento cerebrale

Secondo un recente studio, pubblicato in Francia, tra le complicanze dell'obesità vi è anche il precoce invecchiamento cerebrale. Infatti,  confrontando le misure antropometriche con le misure cerebrali pare che il cervello delle persone con obesità addominale marcata, invecchi precocemente.

Sono stati analizzati il rapporto esistente tra alcuni marcatori antropometrici di obesità e alcuni indici quantitativi dell’invecchiamento cerebrale (tramite MR), comprese le misure del volume totale del cervello (TBV), il volume della materia grigia (GMV), il volume dell'ippocampo, della sostanza bianca (WMHV) e la presenza di infarti cerebrali.

Patate intere al forno

Oggi la ricetta  delle patate al forno di Laura in cucina! Ve le ho presentate qualche mese fa sulla pagina facebook e vi è piaciuta molto. Quindi, con la collaborazione di Laura Agostinelli, oggi vi proponiamo la ricetta, semplicissima da realizzare.

Le ha semplicemente realizzate tagliandole in maniera un po’ insolita e presentandole con i loro cartocci di carta ancora caldissime! Un modo innovativo per evitare di mangiare le patatine fritte e da proporre anche ai bambini.

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Perchè non riesco a seguire la dieta?

"Perchè non riesco a seguire la dieta?" è la domanda che mi chiedono molti lettori provenienti da google ed è la stessa domanda che mi ha chiesto Benessere Village in un'intervista multipla con altri professionisti dal titolo "perchè non reisco a stare a dieta", pubblicata sul loro sito a questo indirizzo.

I ritengo che le motivazioni possono essere raggruppate in 3 gruppi.... come ho spiegato durante l'intervista che ora vi riporto:

Cosa ne pensate? Quante volte vi siete trovati in questa situazione? Ditemi la vostra.

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Se vuoi ricevere una consulenza nutrizionale personalizzata contattaci su studiodavidebianchini@gmail.com  o al 3496188000.

Prevenire l'Alzheimer con la dieta

La demenza di Alzheimer è la conseguenza di una progressiva degenerazione delle cellule nervose e delle loro connessioni. Si tratta di una malattia devastante che provoca perdita della memoria, difficoltà a ragionare e a comunicare e modificazioni della personalità. Una persona affetta da Alzheimer può vivere anche 20 anni dopo la comparsa della malattia, nel corso dei quali diventa progressivamente sempre più incapace di badare a se stessa e dipendente da terzi. Questa situazione sottopone i suoi cari a un prolungato stress fisico, emotivo ed economico che può condurre la famiglia al collasso. I numeri della Demenza L’Alzheimer’s Disease International stima che a  livello mondiale nel 2010 le persone affette da demenza fossero 36 milioni. A causa dell’aumento e dell’invecchiamento della popolazione, questa cifra è destinata ad aumentare a 66 milioni nel 2030 e a 115 milioni nel 2050. 

Mini plumcakes con bacche di goji

La settimana scorsa vi ho parlato delle portentose  proprietà antiossidanti delle bacche di goji suggerendovi anche ipotetiche preparazioni con le bacche.

Abbiamo approfittato del week end per preparare una merenda particolare da dare anche ai bambini: mini plumcakes realizzati con bacche di goji senza yogurt per intolleranti al lattosio!

Il sapore delle bacche di goji è paragonabile a quello del mirtillo, uva passa, lampone e fragola, ma hanno un concentrato maggiore di vitamine, sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.

Il test ORAC (Oxigen Radical Absorbancy Capacity) le indica come l’alimento naturale a maggior contenuto di antiossidanti in assoluto, dai molteplici benefici per l’organismo. 

Ancora oggi le bacche di Goji vengono utilizzate in Cina nella medicina tradizionale come estratti  e utilizzate per la preparazione di tè, caffè, succhi, vini e liquori o consumate in zuppe, minestre e salse.  

I test per le intolleranze alimentari: verità o bugia?

Ultimamente sulla rivista Medical Network, rivista dei medici specialisti ambulatoriali (riuniti nel Sumai), è stato pubblicato un interessante articolo sui test per le intolleranze alimentari, che vi riporto in questo articolo. 

Secondo la nota rivista medica, i test per le intolleranze alimentari «li fanno tutti, ma sono una truffa». In nove casi su dieci l'esito è positivo: dall'esame del capello a quello della forza muscolare, non c'è nessuna base scientifica. Diverso invece il caso delle "allergie" vere e proprie.

Proprietà delle castagne

Le castagne sono il frutto tipico dell’autunno e le troviamo sulle nostre tavole fino all’inverno. Hanno molte proprietà salutari e sono particolarmente nutrienti.

L'albero delle castagne appartiene alla famiglia delle Fagacee, risalente al Cenozoico, è una pianta monoica (in quanto sullo stesso albero si formano fiori maschili e femminili), è molto longeva e può raggiungere i 30-35 metri di altezza. Le castagne vengono comunemente chiamate frutto ma in realtà il vero frutto è il riccio che le contiene, mentre le castagne che mangiamo sono il seme.

Pizza margherita senza glutine

Ricordate l'articolo sulle proprietà della pizza nel quale dicevo anche che ai miei pazienti consento di mangiare una pizza margherita a settimana? Bene. 

Poichè negli ultimi anni si stanno diffondendo molto le intolleranze alimentari, soprattutto celiachia ed intolleranza al lattosio, oggi vorrei proporvi la ricetta della pizza margherita senza glutine, inviataci da Anna Maria Cottone.

La dieta dello Zumba Fitness

Lo Zumba Fitness è la disciplina aerobica più in voga in questo momento. Nata dal genio di Beto Perez, si è ormai diffusa in tutto il mondo. La sua caratteristica principale è l'essere un misto tra fitness e salsa cubana, che la rende una disciplina non solo divertente ma anche efficace sia per rassodare che per dimagrire.
La notevole intensità a cui può arrivare una lezione porta ad un dispendio energetico molto importante. In un articolo precedente, abbiamo detto che in una sola ora di lezione di Zumba Fitness, se fatta con la giusta intensità, possiamo arrivare a perdere fino a 800 kcal.  Si tratta di un valore alto rispetto a tante altre attività fisiche (pensate che durante un'ora di spinning consumate mediamente circa 600 calorie).

Proprietà delle bacche di Goji

Conoscete le bacche di Goji? Sono dei piccoli frutti rossi famosissimi da migliaia di anni nella medicina tradizionale cinese come fonte di eterna giovinezza. 

Il nome goji è stato creato nel 1973 dall'etnobotanico nord-americano Bradley Dobos. Queste bacche rosse crescono spontaneamente nelle valli himalayane, della Mongolia, del Tibet e nelle province della Cina dello Xinjiang e del Ningxia. Vengono coltivate da migliaia di anni e sono considerate un elemento essenziale nella medicina tradizionale cinese.

Minestra con farina di ceci per celiaci

Oggi la nostra amica Barbara Bugin del blog Pistacchio Verde ci propone la ricetta di una gustosa minestra con farina di ceci adatta per una dieta dimagrante, ma anche per i celiaci e per gli intolleranti al lattosio.

Alzheimer e rame: un nuovo approccio

24 milioni di individui nel mondo sono affetti da demenza, il 70% dei quali dalla malattia di Alzheimer: dall’Italia arriva un ricerca innovativa. Venerdì 25 ottobre 2013, presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano, sono stati presentati e discussi i risultati di oltre 10 anni di studi sul ruolo del rame nello sviluppo della malattia di Alzheimer.

Funghi trifolati

Oggi vi proponiamo la ricetta dei funghi trifolati, uno dei contorni più classici, adatto anche per i vegetariani, con cui accompagnare le carni bianche, quali scaloppine di pollo, tacchino o vitella, ma anche per condire un piatto di polenta o di riso.

Noi abbiamo usato i funghi champignon, ma potete prepararli anche con ferlenghi, prataioli o porcini.
L'autunno è il periodo migliore per raccogliere i funghi. Come abbiamo già visto in un precedente post, i funghi sono importantissimi nella dieta perchè contengono diverse proteine e vitamine e sono una fonte incredibile di minerali utili e essenziali per la salute: il fosforo che aiuta a formare le ossa, il selenio e il rame che sono dei minerali antiossidanti e il potassio che serve a mantenere un regolare ritmo cardiaco. Fanno abbassare il colesterolo e tengono sotto controllo la pressione arteriosa con un apporto calorico è molto simile a quello di ortaggi comuni come l’insalata verde.

La ricetta originale è di tradizione piemontese e suggerisce l’utilizzo di un tegame in coccio.

Aloe pianta medicinale

Nel corso del primo incontro nazionale sull'aloe arborescens, tenuto a Isernia il 20 e 21 apirle 2013, l'aloe è stata definita una pianta medicinale e sono state confermate le sue numerose proprietà curative.

Abbiamo notato con molto piacere che i nostri articoli sulle proprietà antitumorali dell'aloe arborescens hanno riscosso molto successo così, su richiesta di molti lettori, abbiamo approfondito le ricerche e cercato degli studi più recenti. Come molti di voi già sapranno, siamo in contatto diretto con Padre Romano Zago, il frate missionario che per primo ha diffuso in Occidente le informazioni sulle proprietà dell'aloe arborescense e che ha scritto e pubblicato il libro "Di Cancro si può guarire" e con il dott. Adelio Alberto Mora, collaboratore del Dott. Paolo Lissoni, uno degli oncologi di Monza che hanno studiato la correlazione tra l'assunzione dell'aloe abbinata alla chemioterapia. Grazie a loro siamo entrati in contatto anche con la sig.ra Eva De Rita della Deca Aloe Arborescens, la quale ci ha fornito nuove ricerche sull'aloe, emerse durante il  Primo Incontro Nazionale di Aloe, il 20 e 21 aprile 2013 scorso a Isernia e pubblicate di recente sulla rivista Natural Communications, del PROFESSOR GERALD BLUNDEN della Facoltà di Farmacia e Scienze Biomediche  dell'Università di Portsmouth, UK, e da noi tradotte in italiano per voi.

Involtini di tacchino light

Oggi le nostre amiche del blog Le Ricette di Anna e Flavia ci propongono gli involtini di tacchino light. Un'alternativa per poter mangiare il petto di tacchino dietetico sentendosi al ristorante!

Il petto di tacchino è leggerissimo ed in abbinamento ad un salume magro, come la fesa, e alle verdure, si presta ad essere un piatto molto apprezzato. La forma degli involtini poi invoglia ancor di più.

Storia di una modella che ha sconfitto l'anoressia

Georgina Wilkin, modella inglese 23enne,  ex modella di Prada che ha passato gli ultimi otto anni a combattere l'anoressia e  che oggi è la protagonista di campagne contro l'anoressia stessa, racconta la sua storia al Telegraph e parla candidamente di come i disturbi del comportamento alimentare erano diventati ai suoi occhi "normali", perché i direttori del casting ed i manager incoraggiavano a dimagrire sempre di più facendo dei complimenti ad ogni chilogrammo di peso perso. 

Ed è così che è finita nel tunnel dell’anoressia per poi rialzarsi dopo una lotta durata 8 anni. 

Proprietà del tè rosso

Il tè Rosso del Sudafrica, meglio conosciuto come The di Rooibos (nome in latino della pianta Aspalathus linearis, nome boero Rooibos, nome inglese Red Bush, cespuglio rosso) è un valido alleato per depurare il fegato e regolare i processi metabolici in seguito a grandi abbuffate. 

Proprio per questo motivo, è particolarmente indicato in periodi dell'anno in cui si è soliti mangiare in modo più abbondante, come ad esempio i pranzi e cenoni natalizi, la Pasqua, i buffet da matrimonio, comunioni, battesimi e ricevimenti vari.

Muffin salati con speck e formaggio

Oggi vi proponiamo una nuova ricetta di muffin: "i muffin salati con speck e formaggio" inviataci da Barbara Bugin del blog Pistacchio Verde. Questa ricetta non è adatta per chi è in dieta dimagrante, ma solo per chi è in dieta di mantenimento. Ovviamente, per renderla più "dietetica", vi consiglio di  ridurre le porzioni di formaggio.

Visite nutrizionali in studio a Napoli

Richiedi una visita nutrizionale al dott. Bianchini e vedrai che con il giusto approccio mentale e con tanta semplicità riuscirai a raggiungere in poco tempo il tuo peso forma!

Le visite, possono essere effettuate in uno dei due studi di Napoli, a Chiaia o al Vomero previo appuntamento.

Il basket rende più atletici e più intelligenti

Dopo un periodo di pausa, ritorna la nostra rubrica dedicata allo sport ed all'attività fisica.
Oggi parliamo di basket e dei benefici che ha in chi inizia a praticarlo da giovanissimo.

Il basket, da noi conosciuto come pallacanestro, a differenza di quasi tutti gli altri sport, è nato fondamentalmente dall'ingegno di un solo uomo, il dottor James Naismith, professore di ginnastica canadese. 

Creme brulé con le mele per celiaci

Oggi facciamo un'eccezione alla dieta e vi proponiamo la ricetta di un dolce, che tra l’altro è molto più leggero di tanti altri e adatto anche ai celiaci e a chi è allergico al glutine, inviatoci dalla nostra amica Federica Gnomo del blog gnomosopralerighe. Stiamo parlando della creme brulè con le mele e senza glutine per celiaci. 

Combattere l'anemia con gli alimenti ricchi di ferro

Il ferro è un minerale essenziale per la salute umana e per il buon funzionamento del nostro organismo poichè è un elemento indispensabile nella formazione dei globuli rossi del sangue. La sua carenza può portare all’anemia ferropriva e ad altre patologie più o meno serie.

Consulenza nutrizionale a distanza

Richiedi una consulenza nutrizionale al dott. Bianchini e vedrai che con il giusto approccio mentale e tanta costanza riuscirai a raggiungere in poco tempo il tuo peso forma!

Se per problemi di distanza o di tempo, non puoi raggiungere lo Studio di Napoli, è possibile usufruire di consigli nutrizionali personalizzati direttamente on line.

Il dott. Bianchini ti aiuterà ad individuare e valutare i tuoi obiettivi di peso, attività fisica e stile di vita. Capire come renderli raggiungibili ed in quanto tempo.

Il tuo peso ideale qual è realmente? Quale attività fisica è quella giusta per te?
Qual è l'alimentazione più adatta al tuo stile di vita? Il tuo atteggiamento mentale è quello giusto per  mantenere i risultati nel tempo?

Scoprilo insieme a noi con una consulenza nutrizionale personalizzata a distanza da effettuarsi via skype o telefono.

Vellutata di carote

Oggi vi proponiamo una ricetta inviataci da Le Ricette di Nadia: vellutata di carote!

E' adatta sia ai più piccoli che a chi è a dieta.

È semplice da preparare ed in vista delle fredde serate autunnali... È già tempo di pensare a pietanze calde!

Inoltre, la carota ha numerose proprietà nutritive: è ricca di ferro, calcio, magnesio, rame, zinco, apporta pro-vitamina A carotenoidi), vitamina B e C ed è il vegetale con la più ricca fonte di beta-carotene, trasformato in vitamina A dall'organismo in caso di bisogno.

Un metodo per assimilare meglio il betacarotene delle carote, consiste nel condirle con qualcosa di grasso, tipo olio o burro, perchè può far aumentare fino  a tre volte la capacità del nostro organismo ad assimilarlo. Quidi, quale miglior modo di mangiarle se non in una gustosa vellutata? Ovviamente senza esagerare con l'olio, basta un cucchiaio!

Da evitare assolutamente dopo la cottura, di lasciare le carote a temperatura ambiente: potrebbero formarsi sostanze con proprietà nocive per il nostro organismo.

Sesso e cibo: quante calorie si bruciano con il sesso

Vi siete mai chiesti quante calorie si bruciano facendo sesso ? 

Il sesso rappresenta una necessità umana scaturita da forti pressioni istintive. L'istinto , sopratutto quando si parla di sesso, sa esattamente cosa fare. Ma il sesso è anche un piacere e nella specie homo sapiens (diversamente dagli altri primati) si è sviluppato fortemente attorno a questo concetto. L'atto sessuale nella specie umana ha una durata ed una elaborazione maggiore che in ogni altra specie animale, non giustificata dalla sola necessità di procreazione.

La merenda giusta per i bambini

Da qualche giorno è ricominciata la scuola e, come ogni anno, ogni mamma si preoccupa di quale possa essere la merenda giusta per i propri bambini.

Da una recente indagine "Merenda 2.0", condotta dall'Aidepi (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta italiana), risulta che 1 mamma su 3 vive con ansia il momento della merenda del proprio bambino, perché non sanno cosa preparare e temono di non abbastanza informazioni sui bisogni nutrizionali dei propri figli e sulle differenze nutrizionali tra i vari tipi di merenda.

Tortino di cous cous con prosciutto e lenticchie

Vi piace il Cous Cous?! Allora provate a fare questi semplicissimi tortini di cous cous con prosciutto e lenticchie: gustosi e dietetici propostici dalla nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice. Un modo diverso ed alternativo per preparare i legumi e farli apprezzare anche dai bambini.

Obesità infantile: genitori da educare

L'aumento dell'obesità infantile rappresenta una sfida per la salute pubblica di molti Paesi. Tuttavia le iniziative per la prevenzione sono ancora carenti e nelle scuole si fa ancora poca "educazione alimentare". 

In un precedente studio, pubblicato sulla mia pagina facebook, abbiamo visto che il paese europeo con il più alto tasso di obesità è l'Inghilterra con il 61,4% di obesi.

Benefici della Dieta Mediterranea

La Dieta Mediterranea fa bene al cervello e previene l'Alzheimer

Quante volte vi ho parlato dei benefici della dieta mediterranea? Sicuramente tante!

Questa volta, però, vorrei condividere con voi un recente studio della Medical School dell'università di Exter (Regno Unito), pubblicato su Epidemiology, che conferma ancora una volta che la dieta mediterranea non solo fa bene alla nostra salute, ma ha numerosi benefici anche per il nostro cervello, riducendo  forme di demenza senile, ritarda l’invecchiamento e ci protegge dall’Alzheimer.

Hamburger vegetariano

Oggi la nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice ci propone un piatto adatto ai vegetariani, ma anche a chi ama i legumi e a chi vuole far mangiare verdure ai propri piccolini: hamburger vegetariano!
E’ perfetto per chi non vuole assumere molti grassi ma senza rinunciare al gusto di stare a tavola in compagnia e allegria!

Dimagrire serenamente e felicemente

Come gestire la fame emotiva e uscire dal tunnel della “dieta a vita”

Sono sempre di più le nuove diete proposte, con annesse promesse di risultati mirabolanti e mantenimento del peso senza fatica, ma la realtà? La mia esperienza mi fa dire che quasi tutti i programmi dimagranti sono efficaci e danno risultati veloci. Se poi non li si protrae per molto tempo, anche i più strambi non hanno il tempo di fare danni. E allora perché tutta questa attenzione alla dieta del momento? Perché la realtà è ben diversa dalle promesse e l’ottenimento di risultati importanti e il mantenimento nel tempo, più che dal tipo di dieta che si segue, dipendono da un altro fattore, che con le calorie, le proteine e la bilancia ha poco a che vedere, mi riferisco al giusto approccio mentale.

Muffin con farina integrale e gocce di cioccolato

Altra ricetta della nostra amica Alice Pomata del blog "I pasticci di Alice": muffin con farina integrale e gocce di cioccolato fondente.

Se solitamente state attenti/e alla linea ma avete bisogno di una colazione ricca ed energizzante, questi dolcetti fanno proprio al caso vostro!

Sono a base di farina integrale, arricchiti con gocce di cioccolato fondente e burro di arachidi!

Si sa, il cioccolato fondente è considerato l’antidepressivo non farmacologico per eccellenza, ma ha molte altre proprietà benefiche! Per esempio: lo sapevate che è ricco di magnesio per cui adatto a chi soffre di pressione bassa?!

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