Muffin alle carote e noci dell'amazzonia

Oggi vi proponiamo una ricetta vegetariana proposta dalla nostra amica Irene Prandi del blog Stuzzichevole: Muffin alle carote e noci dell'Amazzonia.

Questi muffin sono ideali per chi non può utilizzare zucchero e, con l'assenza anche delle uova (che la rende adatta anche agli allergici alle uova), sono leggerissimi ma gustosi per chi è a dieta, alla scoperta di due prodotti particolari: lo sciroppo d'Agave e le noci dell'Amazzonia!

Gli intolleranti al lattosio possono sostituire il latte normale con quello di soia... e per renderla assolutamente light (anche per i diabetici), sostituite le noci con l'uvetta passa.

Invece per i più golosi... aggiungete 2 - 3 cucchiai di gocce di cioccolato.

 

 

Riso integrale con pollo e asparagi

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Oggi vi proponiamo una ricettina light e dietetica adatta per l'estate, per i diabetici e per chi ha problemi di colesterolo alto, inviataci da Alice Pomata del Blog I Pasticci di Alice: Riso integrale con pollo e asparagi.
 

Il riso integrale (nelle sue varianti: lessato, sotto forma di riso soffiato, biscotti, cracker, latte ecc.) è particolarmente indicato per i diabetici poichè aiuta a combattere gli sbalzi glicemici, ma è consigliato anche per chi ha particolari allergie e intolleranze alimentari, in quanto rinvigorisce la mucosa intestinale e il sistema immunitario e contrasta coliti ed il colesterolo. Oltre a queste numerose  proprietà nutritive, il riso integrale è anche dietetico (111 kcalorie per 100 g!), buono e facilmente digeribile.