Seitan con verdurine

Oggi la nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice ci propone una ricetta estiva e vegetariana: Seitan con verdurine.

Il seitan è un prodotto alimentare altamente proteico che si ricava dal glutine del grano tenero di tipo 0.

Ha un sapore molto gradevole, morbido, facilmente digeribile.

Assomiglia alla carne per aspetto e per contenuto di proteine, anche se la qualità di queste è inferiore in quanto derivato del grano; in compenso è quasi privo di grassi e di colesterolo!

In commercio è possibile trovare Seitan al naturale, alla piastra, affumicato, aromatizzato o sotto forma di burger oppure preparato in casa secondo la ricetta già pubblicata "come preparare il seitan".

Il Seitan può essere cucinato in tantissimi modi e ovviamente le preparazioni sono molto simili a quelle della carne, con però il vantaggio di essere molto più veloci, poiché il Seitan è un alimento già cotto!

Ricetta spiedini di pesce

 

Domani è ferragosto. Volete qualche diea dietetica per il pranzo? Che ne dite degli spiedini di pesce?

Un piatto leggero e semplice ma delizioso. Un’alternativa originale al classico spiedino di carne.
Noi vi raccomandiamo di prepararlo con gamberi, seppie, salmone e tonno. Ma potete sbizzarrirvi liberamente con il pesce che più vi piace, creando composizioni sempre nuove.

Anelli di totano con zucchine

Oggi vi proponiamo un'altra ricetta della nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice: Anelli di totano con zucchine!

Si sa, in estate si mangia molto più pesce del resto dell'anno e spesso non si sa come cucinarlo. Questa variante davvero gustosa vi darà la giusta dose di omega-3 e verdure in un unico piatto dietetico e gustoso!

Le piadine senza glutine

Oggi la nostra amica Anna Maria Cottone ci ha inviato una gustosa ricetta romagnola adatta anche per i celiaci che nella variante senza latte possono andare bene anche per gli intolleranti al lattosio: le piadine senza glutine!

Bocconcini di pesce spada su crema di ceci

Questa che vi propongo oggi è una ricetta un po’ diversa dal solito… Leggera ed appetitosa propostaci dalla nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice: bocconcini di pesce spada su crema di ceci!

Non è assolutamente difficile da preparare, e vi farà fare un figurone! Adatta per una romantica cenetta estiva, magari in riva al mare oppure per una delle vostre cene dietetiche. Ricca di omega-3 presenti nel pesce spada e di tutte le proprietà contenute nei ceci in quanto legumi.

Pomodori con il riso

Oggi vi proponiamo una ricetta estiva e dietetica inviataci da Laura Agostinelli del blog Laura in cucina: pomodori con il riso!

Una ricetta realizzata con i saporitissimi pomodori maturi estivi e che ricorda l'infanzia di Laura. E' importate sapere che il sapore dei pomodori influisce molto su una più gustosa riuscita di questa ricetta. Questa è una sua personale rivisitazione con il tonno e i capperi.
Può servire per una cena vegetariana sia come primo piatto o anche come piatto unico, sono buoni sia caldi che freddi anche il giorno dopo. E' importante sottolineare l’importanza dei pomodori nella dieta quotidiana  e delle loro salutari proprietà per il contenuto del Licopene di cui abbiamo già parlato nell'articolo sulla dieta anticacro!