Le piadine senza glutine

Oggi la nostra amica Anna Maria Cottone ci ha inviato una gustosa ricetta romagnola adatta anche per i celiaci che nella variante senza latte possono andare bene anche per gli intolleranti al lattosio: le piadine senza glutine!

Ingredienti:
gr.250 Mix Pizza L'Altro Gusto
gr. 130 latte (oppure acqua)
gr.50 olio di oliva
gr.3 sal
la punta di un cucchiaino di bicarbonato.

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Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti, fino a formare un impasto compatto. Lasciare a riposare un’ora
coperta da pellicola trasparente. Riprendere l’impasto e formare delle palline di 80/100 gr. circa. Stendere con matterello e ricavare dei dischi. Mettere a cucinare in una padella antiaderente. Tre minuti per parte, punzecchiando con i rebbi di una forchetta. 

Condire a piacere con prosciutto, speck, bresaola o mozzarella.

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