Risotto ai gamberi

Oggi le nostre amiche de Le Ricette di Anna e Flavia ci propongono: risotto ai gamberi, adatto per la dieta ma anche per gli intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino, per celiachia,  anemia, menopausa, ed ipertensione, da servire per un pranzo romantico o una cena con amici.

Sformato di tacchino e zucchine

Questo sformatino di tacchino e zucchine proposto dalle nostre amiche del blog "Le Ricette di Anna e Flavia" è veloce, dietetico e può rappresentare un piatto unico.
Completamente privo di uova, glutine e proteine del latte è una ricetta adatta a tutti: chi è a dieta, intolleranti al lattosio, intolleranti alle uova, allergici alle proteine del latte e celiaci.

Pizza margherita senza glutine

Ricordate l'articolo sulle proprietà della pizza nel quale dicevo anche che ai miei pazienti consento di mangiare una pizza margherita a settimana? Bene. 

Poichè negli ultimi anni si stanno diffondendo molto le intolleranze alimentari, soprattutto celiachia ed intolleranza al lattosio, oggi vorrei proporvi la ricetta della pizza margherita senza glutine, inviataci da Anna Maria Cottone.

Minestra con farina di ceci per celiaci

Oggi la nostra amica Barbara Bugin del blog Pistacchio Verde ci propone la ricetta di una gustosa minestra con farina di ceci adatta per una dieta dimagrante, ma anche per i celiaci e per gli intolleranti al lattosio.

Le piadine senza glutine

Oggi la nostra amica Anna Maria Cottone ci ha inviato una gustosa ricetta romagnola adatta anche per i celiaci che nella variante senza latte possono andare bene anche per gli intolleranti al lattosio: le piadine senza glutine!

Torta di mele rustica con malto d'orzo

Oggi vi presentiamo la ricetta di Eleonora: Torta di mele rustica con malto d'orzo.

Eleonora ha un blog di cucina con il nome di Le Ricette di Elenuar e avendo un marito intollerante ai latticini, prepara molte ricette con latte di soia, yogurt di soia, olio invece del burro etc.

Questa ricetta è una sua rivisitazione della classica torta di mele. Praticamente ha sostituito il latte vaccino con il latte di soia, il burro con l'olio e lo zucchero semolato con il malto d'orzo.

Riso integrale con pollo e asparagi

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Oggi vi proponiamo una ricettina light e dietetica adatta per l'estate, per i diabetici e per chi ha problemi di colesterolo alto, inviataci da Alice Pomata del Blog I Pasticci di Alice: Riso integrale con pollo e asparagi.
 

Il riso integrale (nelle sue varianti: lessato, sotto forma di riso soffiato, biscotti, cracker, latte ecc.) è particolarmente indicato per i diabetici poichè aiuta a combattere gli sbalzi glicemici, ma è consigliato anche per chi ha particolari allergie e intolleranze alimentari, in quanto rinvigorisce la mucosa intestinale e il sistema immunitario e contrasta coliti ed il colesterolo. Oltre a queste numerose  proprietà nutritive, il riso integrale è anche dietetico (111 kcalorie per 100 g!), buono e facilmente digeribile.

Tartellette senza glutine con zucchine

Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa e dietetica senza glutine adatta per i celiaci e non solo, inviataci da Barbara Bugin del blog Pistacchio Verde: Tartellette senza glutine con zucchine.

Zeppole di San Giuseppe per intolleranti al lattosio e alle pdlv

Il 19 marzo sarà la festa del papà e nella tradizione partenopea si è soliti mangiare le "zeppole di San Giuseppe", una sorta di bignè formato gigante con sopra crema pasticciera e ciliegina. A differenza di un bignè normale, la crema non è contenuta all'interno ma sulla superficie.

Molti di voi si chiederanno, ma se le "zeppole di San Giuseppe" hanno la crema, come possono mangiarle gli intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino?

Proprio per questo oggi, con l'aiuto di Flavia, la nostra chef intollerante al lattosio ed alle proteine del latte vaccino, vogliamo svelarvi qualche trucchetto per la preparazione delle zeppole di San Giuseppe senza usare il latte nè i suoi derivati.