Muffin con farina integrale e gocce di cioccolato

Altra ricetta della nostra amica Alice Pomata del blog "I pasticci di Alice": muffin con farina integrale e gocce di cioccolato fondente.

Se solitamente state attenti/e alla linea ma avete bisogno di una colazione ricca ed energizzante, questi dolcetti fanno proprio al caso vostro!

Sono a base di farina integrale, arricchiti con gocce di cioccolato fondente e burro di arachidi!

Si sa, il cioccolato fondente è considerato l’antidepressivo non farmacologico per eccellenza, ma ha molte altre proprietà benefiche! Per esempio: lo sapevate che è ricco di magnesio per cui adatto a chi soffre di pressione bassa?!

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Oppure… avete mai sentito parlare di flavonoidi?? Sono delle sostanze che svolgono un’azione simile a quella dell’aspirina!

Inoltre pare che assumere giornalmente del cioccolato fondente aiuti a proteggere la pelle dagli effetti nocivi dei raggi UV, grazie alla ricchezza di antiossidanti, e migliori il grado di idratazione della pelle, oltre che a proteggere dalle malattie cardiovascolari!

Insomma… è proprio un toccasana! E non tralasciamo gli aspetti positivi del burro di arachidi!

Il burro di arachidi e’ un alimento antichissimo, utilizzato già dal popolo azteco, oggi molto utilizzato in America e Inghilterra.

Questo si ottiene tramite la macinazione di arachidi tostate. Le sue proprietà nutritive si possono paragonare a quelle dell’olio d’oliva: calorico ma non dannoso per la salute!

E’ un prodotto sano ricco di proteine, quindi fornisce energia immediata!

Contiene calcio, rame e magnesio in gran quantità ed è in grado di contrastare gli effetti negativi del sodio per il suo alto apporto di potassio!

Ed ora, ecco a voi la ricetta!

Ingredienti (x 8 mini muffins)

• 200 g d farina integrale;
• 20 g di farina di riso;
• 200 ml di latte;
• 50 ml di acqua;
• 40 g di zucchero di canna integrale (se preferite un sapore più dolce potete aumentare la dose);
• 40 g di cioccolato fondente 70%;
• 2 cucchiaini colmi di burro di arachidi (senza zuccheri);
• 1/2 bustina di lievito per dolci.

Prendete il cioccolato e riducetelo a scagliette: potete farlo con il coltello o con l’aiuto di una grattugia.

Unite tutti gli ingredienti nella planetaria o in una ciotola e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Prendete i vostri pirottini (meglio se di silicone così non si attaccheranno!) e riempiteli con l’impasto ottenuto… ma non fino al bordo!!

Ora cuoceteli in forno per circa mezz’ora a 180° e…

Sfornateli!!

Cosa ne pensate?

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