Colori e cibi preferiti dai bambini

Per i bimbi ‘sani ’il cibo  buono è quello ‘bello, meglio se piccolo e colorato’ (di rosso).

I giovani anoressici prediligono invece cibi ‘morbidi e bianchi’ come mozzarelle, ricotta, formaggi e yogurt. Bocciato il pane.

La pasta corta o il riso sono i cibi più graditi dai bambini italiani perché si masticano con facilità. Il condimento preferito è il pomodoro. Prediletti in generale i cibi tradizionali, soprattutto quando sono preparati dai genitori. La dieta cambia colore e dalle tinte forti passa ai colori pastello se a scegliere cosa mangiare sono invece i giovani anoressici. E’ quanto emerso dalla seconda tavola rotonda “Il cibo e i nostri ragazzi: un rapporto difficile” promossa nell’ambito del Convegno “Il concetto di nutrizione dal 79 d.C. al 2015”,  in corso a Pompei, presso l’Auditorium degli Scavi. Un viaggio nella cultura millenaria del cibo, con uno sguardo che dal presente si proietta verso il futuro e verso l’Expo 2015.

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Gli antichi romani e la dieta mediterranea

Semplicità e sobrietà erano le caratteristiche del regime alimentare seguito dagli antichi romani, simile alla moderna dieta mediterranea, salutare e apprezzata in tutto il mondo ma oggi poco conosciuta dagli italiani, l'80% la identifica solo con pizza e pane.

Gli antichi romani possono darci qualche lezione anche a tavola. Almeno per quanto riguarda la scelta degli alimenti e per la semplicità e la sobrietà nell'alimentazione della maggioranza dei cittadini, lontani dagli eccessi dei più ricchi. I nutrienti, le fibre e i polifenoli contenuti nell’olio extravergine di oliva, nei cereali e in molti alimenti della dieta dei nostri antenati sono ancora oggi validi alleati della nostra salute e ci proteggono dalle più diffuse patologie croniche, metaboliche e tumorali. Tra gli alimenti protagonisti della tavola degli antichi romani promosso a pieni voti il vino, “nettare degli dei” di cui si perdono le origini nella storia, associato a riti sacri ma, soprattutto, simbolo per eccellenza di convivialità.

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Ricetta risotto ai funghi porcini

Oggi vi presento una gustosissima ricetta con i funghi: il risotto ai funghi porcini!

Come abbiamo già detto ad inizio mese, i funghi sono ottimi per la dieta perché non fanno ingrassare (al pari delle verdure), sono ricchi di minerali e molto digeribili. Alcuni aiutano a combattere il cancro, stimolando il sistema immunitario, fanno abbassare il colesterolo e tengono sotto controllo la pressione arteriosa.

Come mangia un dietista in vacanza (Turchia)

Sono da pochi giorni tornata da un bellissimo viaggio alla scoperta della Turchia in compagnia del dott. Davide Bianchini. Ho vistato dei posti bellissimi con molti reperti archeologici e testimonianze dell’antico mondo Ottomano e Bizantino: castelli, moschee, palazzi reali, agorà, navi sommerse  e tanti reperti ricchi di storia.

Siamo stati prima ad Istanbul,  la vecchia Costantinopoli anche definita come la città delle luci, l’unica città al mondo costruita a cavallo di due continenti: Europa ed Asia.