Ricetta muffin al cioccolato per intolleranti al lattosio

Oggi parte la rubrica "Le ricette di Flavia", le ricette buone e gustose per gli intolleranti al lattosio ed intolleranti alle proteine del latte vaccino, che con qualche piccola variazione possono essere adattate anche per i non intolleranti.

Iniziamo con un dolce, non proprio dietetico, adatto per le feste natalizie: i muffin al cioccolato!

Ingredienti:

300 gr d farina
80 gr di zucchero
120 gr di margarina
2 uova fresche
1 pizzico di sale
150 gr di latte di riso
1 bustina lievito per dolci
70 gr gocce cioccolato
1 barattolo da 270 gr Nocciolata Rigoni di Asiago
 

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero e successivamente aggiungere farina, latte, sale.
Aggiungere infine il lievito. Usate un frullatore tradizionale oppure il Bimby Worwerk.

Imburrare e infarinare uno stampo per muffin e versare 2 cucchiai di composto per ogni contenitore. Aggiungere un cucchiaio abbondante di nocciolata e coprire con un altro cucchiaio di impasto. Completare con una manciata di gocce di cioccolato e cuocere a forno caldo a 180° per circa 20 minuti e...i muffin sono pronti!

Che ve ne pare? fateci sapere se avete provato la ricetta e...buon appetito!

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