Dieta e Intolleranze alimentari

Diete e suggerimenti per dimagrire per chi ha Problemi di Intolleranza alimentare

Dimagrire e osservare una dieta per mantenere il peso forma sono buoni propositi comuni ma l'obiettivo può risultare più impegnativo da raggiungere per chi ha problemi di intolleranza alimentare. Ecco alcuni consigli e suggerimenti da seguire.

A volte può accadere di ingrassare progressivamente nel tempo, pur rendendosi conto in modo obiettivo di non mangiare grande quantità di cibo né tanto meno dolci o alimenti calorici. La causa allora va ricercata non nella quantità di ciò che si assume ma nella tipologia degli alimenti: si può essere di fronte ad una intolleranza alimentare.

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Perché succede?

Nel caso di ipersensibilità nei confronti di una determinata sostanza, il corpo innesca una reazione di autodifesa perché la identifica come potenzialmente pericolosa. Il sistema immunitario risponde potenziando particolari cellule (i macrofagi del tessuto adiposo) che producono molecole resistenti all'insulina. Quest'ultima, nel tentativo di continuare a svolgere il proprio lavoro e non riuscendo a metabolizzarli, trasferisce gli zuccheri “in riserva”, depositandoli in accumuli di grasso.

È fondamentale quindi bloccare questo processo infiammatorio. Individuare le intolleranze alimentari aiuta a riconoscere gli alimenti da evitare e a riconquistare l'equilibrio nel fisico e nella salute.

I segnali da osservare

È importante non ignorare alcuni importanti segnali provenienti dall'organismo. Individuare la sostanza alla quale si è intolleranti significa ridurre l'apporto di un intero gruppo di alimenti che il corpo non tollera più.

Ad esempio, l'intolleranza al lattosio è legata ai latticini ma anche alla carne bovina, ai salumi e al pancarré. I problemi più frequenti che caratterizzano questo tipo di intolleranza sono: disturbi intestinali quali stitichezza e diarrea, dermatite, catarro persistente, pelle troppo chiara e un po' di adipe sulla pancia.

L'intolleranza ai cibi fermentati, tra i quali prima di tutto la birra e gli alcolici ma anche dado da cucina, pizza, yogurt e formaggi. Si manifesta spesso con intorpidimento, mancanza di lucidità, candidosi e vaginiti.

Anche l'intolleranzaal glutine è sempre più riconosciuta. Al bando orzo, grano, farro, segale e kamut che causano dermatite seborroica, cefalea, diarrea ricorrente e intestino sensibile.

Altra intolleranza diffusa è quella al nichel che si trova in molti cibi, purtroppo anche in frutta e verdura e nei legumi. Da eliminare per un po' lenticchie e fagioli, pomodori, cipolle, spinaci, lattuga e carote ma anche pere, kiwi e prugne. I sintomi più evidenti sono dermatiti e pruriti, mal ditesta e gonfiore addominale, senso di stanchezza e malessere, afte orali.

Le possibili soluzioni

Il primo suggerimento per risolvere i problemi di intolleranza alimentare è di sicuro quello di seguire una dieta, intesa non come faticosa restrizione bensì come corretto regime alimentare. Le soluzioni proposte più di frequente sono la dieta a rotazione e quella a esclusione.

Per quanto riguarda la dieta a rotazione si procede con l'assunzione di alimenti specifici e diversi ogni tre-quattro giorni, per una durata di 12 giorni. In questo modo si favorirà la disintossicazione del corpo e si potrà reintrodurre un alimento nuovo ogni 24 ore. Sarà facile individuare eventuali reazioni di intolleranza da parte dell'organismo ed identificare la sostanza mal tollerata. A questo punto, bisognerà procedere all'esclusione totale di tutti gli alimenti che la contengono, per un periodo che varia, a seconda della gravità, dai due mesi a un anno. Solo dopo questo intervallo di tempo sarà possibile, infatti, cominciare ad introdurre nuovamente tali alimenti nella dieta quotidiana, a piccole dosi e progressivamente.

L'altra dieta spesso adottata è quella a esclusione. Quest'ultima prevede una eliminazione totale della sostanza a cui si è intolleranti per almeno due settimane, al termine delle quali bisognerà valutare in modo obiettivo il proprio stato di salute e di benessere generale e, in caso di evidenti miglioramenti, decidere di prolungare l'astinenza per almeno un mese prima di introdurre nuovamente gli alimenti fino a quel momento vietati.

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