Le proprietà delle fragole

In primavera inoltrata le nostre tavole si riempiono di fragole, frutto colorato e gustoso, amato dai bambini e non solo.
Le fragole, oltre ad essere caratterizzate da un bel colore rosso, un ottimo profumo ed un sapore dolce, sono anche ricche di vitamina C che, come sappiamo, rafforza le difese naturali dell'organismo (cinque fragole contengono una quantità di vitamina C pari a quella di un'arancia) e da vitamina A, B1, B2, acidi organici, mucillagine e zuccheri.

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Forse non tutti sanno però che le fragole sono delle ottime alleate per attivare il metabolismo (in concomitanza con l'attività sportiva), che proteggono i denti grazie alla presenza di contengono xilitolo, una sostanza dolce che previene la formazione della placca dentale ed uccide i germi responsabili dell'alitosi, contrastano cellulite, l'ipertensione e l'invecchiamento.

Le fragole, come tutti i frutti rossi in genere, sono ricche di antiossidanti (flavonoidi e antocianine) e dunque si rivelano un ottimo aiuto per la lotta ai radicali liberi legati all’invecchiamento della pelle ed hanno capacità anti-infiammatorie. 

Sono state inserite dall'USDA (il dipartimento dell'agricoltura statunitense) ai primi posti della classifica dei cibi che "mantengono giovani" nella classifica ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), per il loro contenuto di sostanze antiossidanti benefiche per la salute, che supera di 20 volte quello di altri alimenti. 

Le fragole sono anche ricchissime di calcio, ferro e magnesio ed è consigliata a chi soffre di reumatismi e malattie da raffreddamento. Inoltre è particolarmente indicata per combattere il colesterolo: a tale proposito, l’Università di Davis in California sta cercando volontari per testare gli effetti benefici di una dieta regolare a base di questo goloso frutto sulle malattie cardiovascolari, infiammatorie e sul colesterolo e trigliceridi.

Le fragole sono inoltre ricche di fibre che aumentano il senso di sazietà, utile in regime dimagrante, regolarizzano l'intestino e contribuiscono a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri.

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Il contenuto di vitamina C delle fragole favorisce inoltre l'assorbimento del ferro, utile per la formazione dei globuli rossi e per i muscoli, e la produzione di collagene, una proteina che previene le rughe e rafforza i capillari riducendo ritenzione idrica e cellulite.
Le fragole hanno anche qualità toniche e lassative, poiché contengono in abbondanza elementi nutritivi ma con un basso apporto di calorie.

Sono ottime in caso di diete ipocaloriche perché sono composte al 90% di acqua idratando le cellule dell'organismo senza appesantirlo con troppe calorie.

Le fragole sono anche ricche di enzimi capaci di attivare il metabolismo dei grassi aiutando il corpo a dimagrire con meno fatica.

Svolgono un'azione  benefica in caso di gotta, reumatismi e sciatiche, e sono diuretiche grazie alla presenza del potassio. 

Vanno invece usate con cautela nelle forme di ulcera, gastriti e coliti. Alcune ricerche hanno dimostrato che, grazie al loro contenuto di acido folico, le fragole sono utili per il mantenimento della memoria. 

Un loro abuso, può provacare reazioni allergiche ed in quel caso sono da evitare assolutamente.
L’allergia alle fragole può svilupparsi in tenera età e si manifesta con la comparsa di minuscoli puntini rossi sulla pelle o con sfoghi più seri, a seconda del livello di intolleranza. In ogni caso, l’unico rimedio per l’allergia alle fragole è la completa eliminazione del frutto dal regime alimentare.
A volte il problema può presentarsi in periodi particolari della vita di una persona, ad esempio la gravidanza, nel qual caso si può riprovare a mangiarne una o due dopo il parto e l’allattamento e, se non si verifica alcuna reazione, a reinserirle gradualmente nell’alimentazione.

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Una curiosità:
Le fragole sono considerate frutti dal punto di vista nutrizionale, mentre non lo sono dal punto di vista botanico, i frutti veri e propri sono i cosiddetti acheni, cioè i semini che si vedono sulla superficie della fragola.

Come mangiarle?
Ottime tagliate a pezzetti e condite con zucchero (o dolcificante) ed un po' di limone, oppure per ricette meno dietetiche con la panna, o sul gelato, ma anche in dolci e crostate di frutta. 
Ottimo anche il risotto con le fragole o i cocktail analcolici alle fragole ed il frullato di fragole.

E voi, come preferite mangiarle?
Raccontatecelo e, se vi fa piacere, inviateci qualche ricetta! La pubblicheremo sul nostro blog!

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A.P.