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mercoledì 18 giugno 2014

Hummus di ceci


Conoscete l'hummus? E' una crema di origine libanese a base di ceci e crema di semi di sesamo (chiamata tahina) diffusa in quasi tutto il Medio Oriente.
Perfetta da spalmare su dei crostini o anche a cucchiaiate. Sotto questa forma i ceci risultano più appetibili anche perchè sparisce la buccia ed il contrasto con l'acidità del limone la rende perfetta! Oggi vi proponiamo la ricetta preparata dalle nostre amiche "Le Ricette di Anna e Flavia".






Ingredienti:
200 gr di ceci
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini di tahina
il succo di 1 limone
1 bicchiere di acqua
sale
adatto ai vegetariani
privo di lattosio

Procedimento:
Sciacquare i ceci e farli bollire per 10 minuti;



Lasciarli raffreddare.
In un mixer inserire i ceci, lo spicchio precedentemente già ridotto in pezzetti, la tahina, l'acqua ed il limone e tritare fino ad ottenere un composto omogeneo.



Aggiustare di sale e servire
Si può conservare in frigo per qualche giorno, ricoperta con pellicola


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