Branzino in Crosta di Patate e Zucchine

Oggi vi proponiamo un secondo leggero ma davvero gustoso preparato dalla nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice. E’ facilissimo da preparare e risulta anche un piatto bello da vedere e buono da mangiare 

Ingredienti:

• 400 g di filetti di branzino (io ho usato quelli surgelati);
• 1 patata;
• 1 zucchino;
• prezzemolo qb;
• olio, sale e pepe qb.

Preparazione:
Per prima cosa puliamo e sciacquiamo i filetti. Asciughiamoli. Sbucciamo le patate e tagliamole con una mandolina a fette molto sottili. Tagliamo anche le zucchine a rondelle.

Sciacquiamo il prezzemolo e preleviamo le foglioline.

Ricopriamo una placca con carta da forno e ungiamola con un filo di olio. Adagiamoci sopra i filetti di pesce.

Saliamo, pepiamo e ricopriamo con le patate e gli zucchini accavallandole leggermente.
Irroriamo con un filo di olio, spolverizziamo con le foglioline di prezzemolo e facciamo cuocere in forno (ventilato) già caldo a 200° per circa 20 minuti.

Sforniamo e…Buon appetito.

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