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mercoledì 22 gennaio 2014

Burger di Lenticchie al Forno


Oggi vi proponiamo una ricetta dietetica e vegetariana, adatta anche ai vegani, inviataci dalla nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice: burger di lenticchie al forno.

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Ingredienti:
  • 1 melanzana grossa;
  • 1 confezione di lenticchie precotte;
  • 2 cucchiai di farina integrale;
  • 2 pomodori di media grandezza;
  • 1 scalogno;
  • cumino qb,
  • sale e olio qb.
Preparazione:

Prepariamo la melanzana.
Laviamola, togliamo il picciolo e dividiamola in due per il senso della lunghezza.
Adagiamola su una placca rivestita con carta da forno e facciamo cuocere per circa 1 ora in modalità statica a 180°.
Sforniamo e, una volta raffreddata, priviamola della buccia.
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Mettiamo la polpa ottenuta in una ciotola.
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Aggiungiamo le lenticchie scolate e risciacquate sotto l’acqua corrente.
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Passiamo il tutto con un frullino ad immersione e rendiamo il composto una purea.
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Condiamo con un cucchiaino di olio, sale e uno di cumino.
Incorporiamo anche la farina e mescoliamo.
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Lasciamo riposare una mezz’ora in frigo coperto da pellicola.
Prendiamo il composto e, su una placca rivestita di carta da forno, formiamo dei medaglioni. Possiamo aiutarci con un coppa pasta.
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Facciamo cuocere a forno ventilato per circa 5-7 minuti a 180°.
Nel frattempo, puliamo e affettiamo i pomodori a fettine sottili e facciamoli scolare un poco della loro acqua aggiungendo un po di sale.
Tagliamo finemente lo scalogno.
Trascorso il tempo, sforniamo i burger e adagiamo su ciascun medaglione lo scalogno e il pomodoro.
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A piacere aggiungiamo un filo di olio ed erbe provenzali.
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Rimettiamo in forno fino a che il pomodoro non rattrappisce.
Prima di servirli, facciamoli raffreddare: i nostri burger si compatteranno!
Serviamo a piacere con insalata e panini :D
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Buon appetito!
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9 commenti:

  1. Questo post capita davvero a fagiuolo (:D) perchè stasera vorrei mangiare le lenticchie! Mi sono salvata al volo la ricetta *.*

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  2. Non ho mai assaggiato un hamburger di lenticchie, ma secondo me e molto buono! grazie per la ricetta!

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  3. Credo che questo hamburger sia favoloso! *:*

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  4. altro che hamburger di McDonald's. questi oltre che buoni sono anche salutari *-*

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  5. Mi piace l'idea di un hamburger vegetale, devo provarla, sono sicura che sia buonissimo

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  6. Devo provarla questa ricetta!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  7. Ricetta originale ma allo stesso tempo gustosa :-) La devo provare sicuramente :-)

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  8. In famiglia mangiamo spesso questo genere di hamburger e li preferisco fare in casa che mangiarli in un fast food. L'alternativa che proponi dovrebbe essere veramente squisita ...

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  9. mamma mia che gosuria per gli occhi, immagino anche per le papille ;)

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