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mercoledì 18 dicembre 2013

Risotto ai gamberi


Oggi le nostre amiche de Le Ricette di Anna e Flavia ci propongono: risotto ai gamberi, adatto per la dieta ma anche per gli intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino, per celiachia,  anemia, menopausa, ed ipertensione, da servire per un pranzo romantico o una cena con amici.








Ingredienti per 4 persone:


400 gr di riso per risotti ( o basmati per un'alternativa!)

250 gr di gamberi freschi (calcolarne almeno 4 a persona)
800 gr di brodo vegetale
1 scalogno piccolo
1 spicchio d'aglio
50 gr di olio
50 gr di spumante o vino bianco frizzante
prezzemolo
pepe


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Procedimento: 
tritare finemente lo scalogno e farne rosolare metà in una padellina con 1 cucchiaio di olio ed uno di acqua per qualche minuto fino a che non appassisce.



Unire i gamberi sgusciati e privati del filetto nero del dorso (tagliarli in 3 parti, a parte 4 gamberi che serviranno per l'impiattamento finale), sfumare con lo spumante, condire con sale e pepe e cuocere per circa 5 minuti.






Contemporaneamente preparare il brodo in una pentola separata (per praticità, utilizzo il dado vegetale).

In un'altra casseruola, soffriggere l'altra metà dello scalogno con una noce di margarina; aggiungere il riso e. farlo tostare circa 3 minuti. 




Aggiungere il brodo bollente e proseguire i tempi di cottura, come indicato sulla scatola del riso.

Due minuti prima della fine della cottura aggiungere i gamberi, il prezzemolo ed un po' di pepe.




Servire caldo, decorando il piatto con i gamberi interi


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18 commenti:

  1. Buonissimo, lo faccio spesso ma devo togliere aglio e scalogno (in quanto liliacee a cui sono allergica), usare la cipolla e magari aggiungere anche una zucchina!

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  2. Io sono anemica e questo risotto mi ispira davvero tanto..deve essere buonissimo e anche tanto gustoso..credo che lo rifarò molto presto!!!!

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  3. Io sono celiaca e questa ricetta me la salvo!!!

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  4. Adoro i risotti^^ in particolare quello di scampi! sicuramente rifarò anche questo perchè sembra davvero squisito ^_^ tra l'altro ottima presentazione!

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  5. Adoro i gamberi ed il risotto,però il mio preferito è sicuramente quello di scampi!

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  6. è un must ma non potrei farne a meno! :)

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  7. Amo alla follia il risotto ai gamberi anche se me lo concedo poche volte! Dovrei cucinarlo più spesso! *.*

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  8. che ricetta buonissima *-* devo assolutamente provarla, anche perchè AMO i gamberi!

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  9. A parte le diete ed altro,amo il risotto e particolarmente questo che hai preparato tu.

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  10. Adoro il risotto poi con i gamberi ,buonissimi.

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  11. ottima proposta visto che per la cena di Natale ho un ospite intollerante al lattosio ed un altro celiaco! prendo nota!

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  12. io voglio provarlo sto risotto.. che fameeeee... ;-D complimenti per il post..

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  13. Un'ottima presentazione, chissà che bontà!

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  14. buono il risotto,in casa nostra lo faccio molto spesso,ma quello con i gamberi non ho mai provato a farlo,devo porre rimedio..

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  15. una ricettina che pare deliziosa e adatta praticamente a chiunque!

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  16. Dev'essere buonissimo ^_^
    Ma siete tutti così bravi a cucinare vi invidio in senso buono ovviamente io so fare a malapena la torta di mele e le uova :-(
    Prenderò spunto, me lo sono promessa ^_^

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  17. ricetta sicuramente interessante, complimenti davvero anche per la presentazione!!!

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