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venerdì 29 novembre 2013

Allergia al nichel


Negli ultimi anni si è verificato un costante aumento delle malattie allergiche a livello globale, tra queste rientra anche l’allergia al nichel.

mercoledì 27 novembre 2013

Biscotti al farro


Oggi vi proponiamo una ricetta dolce di Sabrina Itri del blog Cucina Gialla: Biscotti al Farro.

Per godersi un dolcino senza troppi sensi di colpa, si è messa alla ricerca di biscotti light e si è imbattuta in quella dei biscotti al farro…….provati, mangiati e ampiamente promossi! Adatti per colazione o per merenda, da proporre anche ai bambini. Questi biscotti sono senza uova e possono andare bene anche per chi è allergico o intollerante alle uova.

BeFunky


lunedì 25 novembre 2013

Obesità e invecchiamento cerebrale

Secondo un recente studio, pubblicato in Francia, tra le complicanze dell'obesità vi è anche il precoce invecchiamento cerebrale. Infatti,  confrontando le misure antropometriche con le misure cerebrali pare che il cervello delle persone con obesità addominale marcata, invecchi precocemente.

Sono stati analizzati il rapporto esistente tra alcuni marcatori antropometrici di obesità e alcuni indici quantitativi dell’invecchiamento cerebrale (tramite MR), comprese le misure del volume totale del cervello (TBV), il volume della materia grigia (GMV), il volume dell'ippocampo, della sostanza bianca (WMHV) e la presenza di infarti cerebrali.


mercoledì 20 novembre 2013

Patate intere al forno




Oggi la ricetta  delle patate al forno di Laura in cucina! Ve le ho presentate qualche mese fa sulla pagina facebook e vi è piaciuta molto. Quindi, con la collaborazione di Laura Agostinelli, oggi vi proponiamo la ricetta, semplicissima da realizzare.

Le ha semplicemente realizzate tagliandole in maniera un po’ insolita e presentandole con i loro cartocci di carta ancora caldissime! Un modo innovativo per evitare di mangiare le patatine fritte e da proporre anche ai bambini.
 Patate al forno,ricetta facile
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lunedì 18 novembre 2013

Perchè non riesco a seguire la dieta?


"Perchè non riesco a seguire la dieta?" è la domanda che mi chiedono molti lettori provenienti da google ed è la stessa domanda che mi ha chiesto Benessere Village in un'intervista multipla con altri professionisti dal titolo "perchè non reisco a stare a dieta", pubblicata sul loro sito a questo indirizzo.

I ritengo che le motivazioni possono essere raggruppate in 3 gruppi.... come ho spiegato durante l'intervista che ora vi riporto:


Cosa ne pensate? Quante volte vi siete trovati in questa situazione? Ditemi la vostra.

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Se vuoi ricevere una consulenza nutrizionale personalizzata contattaci su studiodavidebianchini@gmail.com  o al 3496188000.



venerdì 15 novembre 2013

Prevenire l'Alzheimer con la dieta


La demenza di Alzheimer è la conseguenza di una progressiva degenerazione delle cellule nervose e delle loro connessioni. Si tratta di una malattia devastante che provoca perdita della memoria, difficoltà a ragionare e a comunicare e modificazioni della personalità. Una persona affetta da Alzheimer può vivere anche 20 anni dopo la comparsa della malattia, nel corso dei quali diventa progressivamente sempre più incapace di badare a se stessa e dipendente da terzi. Questa situazione sottopone i suoi cari a un prolungato stress fisico, emotivo ed economico che può condurre la famiglia al collasso. I numeri della Demenza L’Alzheimer’s Disease International stima che a  livello mondiale nel 2010 le persone affette da demenza fossero 36 milioni. A causa dell’aumento e dell’invecchiamento della popolazione, questa cifra è destinata ad aumentare a 66 milioni nel 2030 e a 115 milioni nel 2050. 


mercoledì 13 novembre 2013

Mini plumcakes con bacche di goji


La settimana scorsa vi ho parlato delle portentose  proprietà antiossidanti delle bacche di goji suggerendovi anche ipotetiche preparazioni con le bacche.
Abbiamo approfittato del week end per preparare una merenda particolare da dare anche ai bambini: mini plumcakes realizzati con bacche di goji senza yogurt per intolleranti al lattosio!
Il sapore delle bacche di goji è paragonabile a quello del mirtillo, uva passa, lampone e fragola, ma hanno un concentrato maggiore di vitamine, sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.
Il test ORAC (Oxigen Radical Absorbancy Capacity) le indica come l’alimento naturale a maggior contenuto di antiossidanti in assoluto, dai molteplici benefici per l’organismo. 
Ancora oggi le bacche di Goji vengono utilizzate in Cina nella medicina tradizionale come estratti  e utilizzate per la preparazione di tè, caffè, succhi, vini e liquori o consumate in zuppe, minestre e salse.  



lunedì 11 novembre 2013

I test per le intolleranze alimentari: verità o bugia?


Ultimamente sulla rivista Medical Network, rivista dei medici specialisti ambulatoriali (riuniti nel Sumai), è stato pubblicato un interessante articolo sui test per le intolleranze alimentari, che vi riporto in questo articolo. 

Secondo la nota rivista medica, i test per le intolleranze alimentari «li fanno tutti, ma sono una truffa». In nove casi su dieci l'esito è positivo: dall'esame del capello a quello della forza muscolare, non c'è nessuna base scientifica. Diverso invece il caso delle "allergie" vere e proprie.


venerdì 8 novembre 2013

Proprietà delle castagne


Le castagne sono il frutto tipico dell’autunno e le troviamo sulle nostre tavole fino all’inverno. Hanno molte proprietà salutari e sono particolarmente nutrienti.
L'albero delle castagne appartiene alla famiglia delle Fagaceerisalente al Cenozoico, è una pianta monoica (in quanto sullo stesso albero si formano fiori maschili e femminili), è molto longeva e può raggiungere i 30-35 metri di altezza. Le castagne vengono comunemente chiamate frutto ma in realtà il vero frutto è il riccio che le contiene, mentre le castagne che mangiamo sono il seme.

mercoledì 6 novembre 2013

Pizza margherita senza glutine


Ricordate l'articolo sulle proprietà della pizza nel quale dicevo anche che ai miei pazienti consento di mangiare una pizza margherita a settimana? Bene. 
Poichè negli ultimi anni si stanno diffondendo molto le intolleranze alimentari, soprattutto celiachia ed intolleranza al lattosio, oggi vorrei proporvi la ricetta della pizza margherita senza glutine, inviataci da Anna Maria Cottone.



lunedì 4 novembre 2013

La dieta dello Zumba Fitness


Lo Zumba Fitness è la disciplina aerobica più in voga in questo momento. Nata dal genio di Beto Perez, si è ormai diffusa in tutto il mondo. La sua caratteristica principale è l'essere un misto tra fitness e salsa cubana, che la rende una disciplina non solo divertente ma anche efficace sia per rassodare che per dimagrire.
La notevole intensità a cui può arrivare una lezione porta ad un dispendio energetico molto importante. In un articolo precedente, abbiamo detto che in una sola ora di lezione di Zumba Fitness, se fatta con la giusta intensità, possiamo arrivare a perdere fino a 800 kcal.  Si tratta di un valore alto rispetto a tante altre attività fisiche (pensate che durante un'ora di spinning consumate mediamente circa 600 calorie).





venerdì 1 novembre 2013

Proprietà delle bacche di Goji


Conoscete le bacche di Goji? Sono dei piccoli frutti rossi famosissimi da migliaia di anni nella medicina tradizionale cinese come fonte di eterna giovinezza

Il nome goji è stato creato nel 1973 dall'etnobotanico nord-americano Bradley Dobos. Queste bacche rosse crescono spontaneamente nelle valli himalayane, della Mongolia, del Tibet e nelle province della Cina dello Xinjiang e del Ningxia. Vengono coltivate da migliaia di anni e sono considerate un elemento essenziale nella medicina tradizionale cinese.