Inserisci Menù

mercoledì 25 settembre 2013

Vellutata di carote


Oggi vi proponiamo una ricetta inviataci da Le Ricette di Nadia: vellutata di carote!
E' adatta sia ai più piccoli che a chi è a dieta.
È semplice da preparare ed in vista delle fredde serate autunnali... È già tempo di pensare a pietanze calde!
Inoltre, la carota ha numerose proprietà nutritive: è ricca di ferro, calcio, magnesio, rame, zinco, apporta pro-vitamina A carotenoidi), vitamina B e C ed è il vegetale con la più ricca fonte di beta-carotene, trasformato in vitamina A dall'organismo in caso di bisogno.
Un metodo per assimilare meglio il betacarotene delle carote, consiste nel condirle con qualcosa di grasso, tipo olio o burro, perchè può far aumentare fino  a tre volte la capacità del nostro organismo ad assimilarlo. Quidi, quale miglior modo di mangiarle se non in una gustosa vellutata? Ovviamente senza esagerare con l'olio, basta un cucchiaio!
Da evitare assolutamente dopo la cottura, di lasciare le carote a temperatura ambiente: potrebbero formarsi sostanze con proprietà nocive per il nostro organismo.







Ingredienti: (per 4 persone)

- 500 gr di carote

- 1 grossa patata

- 1 litro di brodo vegetale

- 4 fette di pane da tostare
- 4 cucchiai di olio

Procedimento:
Pelare le carote e la patata. Tagliare le prime a rondelle e la seconda a dadini.
Mettere il tutto in una pentola e coprire con il brodo.
Lasciar cuocere, a fuoco moderato, per 40 minuti.
Con l'aiuto del minipimer, sminuzzare bene il tutto fino ad ottenere una crema.
Rimettere sul fuoco, a fiamma bassa, per almeno 10 minuti - girando spesso - o, comunque, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Dividere la vellutata versandola in 4 piatti. Guarnire con il pane tostato e tagliato a dadini e con un filo d'olio.


Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Dieta e Nutrizione Dr. Bianchini” ed al nostro profilo "DrBianchiniD" su Twitter.
Segui anche il nostro blog www.dietabianchini.com tramite email per non perdere altri articoli, curiosità e consigli!!


Se vuoi ricevere una consulenza nutrizionale personalizzata contattaci su studiodavidebianchini@gmail.com  o al 3496188000.

1 commento:

Grazie per aver lasciato un commento. La risponderemo quanto prima