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mercoledì 28 agosto 2013

Seitan con verdurine


Oggi la nostra amica Alice Pomata del blog I Pasticci di Alice ci propone una ricetta estiva e vegetariana: Seitan con verdurine.

Il seitan è un prodotto alimentare altamente proteico che si ricava dal glutine del grano tenero di tipo 0.
Ha un sapore molto gradevole, morbido, facilmente digeribile.
Assomiglia alla carne per aspetto e per contenuto di proteine, anche se la qualità di queste è inferiore in quanto derivato del grano; in compenso è quasi privo di grassi e di colesterolo!
In commercio è possibile trovare Seitan al naturale, alla piastra, affumicato, aromatizzato o sotto forma di burger oppure preparato in casa secondo la ricetta già pubblicata "come preparare il seitan".


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Il Seitan può essere cucinato in tantissimi modi e ovviamente le preparazioni sono molto simili a quelle della carne, con però il vantaggio di essere molto più veloci, poiché il Seitan è un alimento già cotto!



Oggi vi proponiamo la ricetta del seitan con le verdurine.

Ingredienti:
  • 120 g di Seitan al naturale;
  • 2 zucchine;
  • 1/2 melanzana;
  • 1 pomodoro;
  • prezzemolo qb;
  • olio qb;
  • sale qb.

Preparazione:
Pulire le zucchine e tagliarle a cubetti.

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Poi è venuto il turno della melanzana… anche lei a cubetti!

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Per dare un po’ di colore aggiungere un pomodoro, sempre tagliato a cubetti.
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Successivamente aggiungere un filo d’olio e uno di acqua, salare e insaporire con un po’ di prezzemolo.

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Poi far salare le verdure per circa 15 minuti con il coperchio, girando di tanto in tanto (se durante la cottura le verdure si asciugassero troppo aggiungete un po’ d’acqua).
Nel frattempo asciugare  il Seitan con della carta da cucina e tagliarlo a cubetti! 
 
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Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungere  il Seitan e…

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Buon appetito!



 
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