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mercoledì 3 luglio 2013

Palline di riso speziate in minestra di lenticchie


Oggi vi proponiamo una ricetta dietetica e gustosa, adatta anche per i vegetariani, che abbiano notato essere in tanti a seguirci, ricca di proteine e carboidrati inviataci dalla nostra amica Irene Prandi del blog Stuzzichevole: Palline di riso speziate in minestra di lenticchie.
Anche se fa caldo, le lenticchie sono sempre buone da mangiare, ma soprattutto salutari e l'ideale è cucinarle a zuppa, senza l'aggiunta di pasta, come in questo caso, per renderle più leggere. Il riso, invece, va preparato a forma di arancini, ma senza friggerli.



Ingredienti per 4 persone:


Per la minestra:


  • 250 g lenticchie secche
  • 2 scalogni
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 l brodo vegetale fatto in casa
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio q.b.
  • sale e pepe q.b.

Per le palline:


  • 120 g riso basmati
  • 1 cucchiaio di mix di spezie (curry, noce moscata, zenzero, cardamomo)
  • olio e sale q.

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Preparazione



Per la minestra:


1. Soffriggete lo scalogno tritato in una casseruola con l'olio d'oliva.


2 Aggiungete le lenticchie e fate rosolare. Unite il brodo, il concentrato di pomodoro, l'alloro, il rosmarino  e il sale.

Cuocete finchè saranno tenere le lenticchie.





Per le palline di riso:


1. In una pentola, coprite il riso con 300 ml d'acqua salata e cuocete per 25 minuti.


2. Aggiungete le spezie e mescolate finchè risulterà colloso.


3. Lasciate intiepidire e poi formate delle palline. Passatele in forno, prima irrorate con un filo d'olio,  per 10 minuti a 190° C.


4. Impiattate e servite con un filo d'olio crudo....

Il successo è assicurato! 
Se decidete di provarle, fateci sapere come sono venute ma soprattutto, se avete anche voi delle ricette dietetiche e per intolleranti che vi piacerebbe vedere pubblicate sul nostro blog, inviatecele comprensive di foto a info@dietabianchini.com

LEGGI ANCHE: LE PROPRIETA' NUTRITIVE DELLE LENTICCHIE

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20 commenti:

  1. Adoro le lenticchie, anche in estate! Mi piace molto il tocco speziato di questa ricetta!
    Eli | The Gummy Sweet

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    1. Io adoro usare le spezie... sono un mondo infinito di possibilità!!!

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  2. I legumi ... riesco a mangiarli solo passati. Sono proprio un bimbo in questo xD

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    1. Non sei l'unico! Sono in molti a passarli

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    2. Prova anche a passarle, ma lasciale comunque abbastanza liquide... dimmi poi com'è!

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  3. Che ricettina particolare ed innovativa, devo provarla!
    Torna presto a trovarmi su Cosa Mi Metto???
    Win your favorite iPaint cover!!!

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  4. Risposte
    1. grazie! passo sicuramente a trovarti :)

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  5. Che ricetta deliziosa ed innovativa, da provare! ;D

    Baci,

    Benedetta

    http://www.daddysneatness.blogspot.com

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    1. ti ringrazio! passo a trovare te e tutti gli altri :)

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  6. io odio le lenticchie ma questa ricetta sarà ottima secondo me
    passa a dare un occhiata al mio blog www.whosdaf.com
    take a look at www.whosdaf.com
    like my fbpage www.whosdaf.com/whosdaf <3

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    1. potresti provare con un altro legume... magari con i piselli, diventerebbe una rivisitazione del tradizionale Riso e Bisi! :)

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  7. Originale questa ricetta ^^ anche se non sono un'amante di minestre!

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  8. Risposte
    1. puoi provare con una minestra fredda magari.... :)

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  9. Sembrano deliziose! :D


    Kiss ♥
    BecomingTrendy | Follow me on FB & Bloglovin'

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