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mercoledì 19 giugno 2013

Minestrone leggerezza senza patate nè legumi


Oggi la nostra amica Sabrina Palumbo del blog Sabry in cucina ci presenta il minestrone leggerezza, una ricetta dietetica preparata senza aggiunta di carboidrati. Non ci sono patate, legumi nè pasta. Ma solo pura e saporita verdura. 
Ovviamente, potete tranquillamente arricchirlo con patate, legumi e pasta oppure arricchirlo con crostini croccanti.Visto il caldo di questi giorni, questa ricetta potrebbe essere consumata fredda, come alternativa alla solita insalata.

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INGREDIENTI (PER 3 PERSONE):
  • 1 Cipolla
  • 3 carote grandi
  • mezzo cavolfiore
  • 250 gr di spinaci puliti
  • una costa di sedano
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 2 grandi zucchine
  • sale oppure dado granulare vegetale
  • pepe
  • olio d’oliva per condire
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PROCEDIMENTO:
Mondare e lavare tutte le verdure. Tagliare il tutto a tocchetti e gli spinaci a listarelle. Mettere tutto in una pentola capace, riempire con acqua senza coprire necessariamente le verdure. Mettere una presa di sale oppure due dosi di dado granulare e mettere sul fuoco lento, coperto. Lasciar cuocere lentamente almeno un’ora, o finchè le verdure non saranno tenere. Servire bollente nei piatti condito da pepe e olio d’oliva oppure, visto il caldo di questi giorni, far raffreddare per almeno mezz'ora e servire freddo. Una valida alternativa alla solita insalatona di stagione.

Cosa ne pensate?

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16 commenti:

  1. con questo caldo il minestrone non ce la faccio proprio... qualche proposta fredda?

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    Risposte
    1. Visto il caldo di questi giorni, si può mangiare freddo tipo insalata oppure in alternativa potresti preparare qualche bella insalatona mista con pomodori, mais, carote, zucchine e spinaci tutto a crudo

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  2. Per quanto mi piaccia con questo caldo è davvero impossibile solo pensare di mangiarlo x)

    Kiss ♥
    BecomingTrendy | Follow me on FB & Bloglovin'

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    Risposte
    1. L'alternativa è mangiarlo freddo! ;-)

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  3. Ottime idee per una ricetta più leggera, perfetta per l'estate! ;D

    Baci,

    Benedetta

    http://www.daddysneatness.blogspot.com

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  4. mi piace molto il minestrone ma d'inverno!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  5. In insalata sì, molto volentieri.. :D (non vado matta per il minestrone!eheh)

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  6. Sicuramente da provare!
    Il tuo blog mi piace molto,passa da me se ti va,magari potremmo seguirci a vicenda! :)

    Only a storm in a coffee cup

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  7. Lo detesto ma con la gravidanza è diventato un must del mio inverno!
    Torna presto a trovarmi su Cosa Mi Metto???
    Win a pair of baroque sunglasses!!

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  8. Da provare assolutamente

    http://www.cultureandtrend.com/

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  9. Anche io lo preferisco senza pasta, ma amo le patate e anche qualche fagiolo borlotto!

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  10. anche a me piace molto senza pasta..e una sera lo provo con la tua ricetta :)

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