Diete rapide ed effetto yo-yo

Con l'arrivo dell'estate, torna la voglia di rimettersi in forma per affrontare la tanto temuta "prova costume". Non a caso, proprio nei mesi più caldi quasi tutte le testate giornalistiche o i programmi televisivi propongono diete dimagranti ipocaloriche ed i più ricorrono alle diete "fai da te" per pedere molti chili in pochi giorni.
Ma si possono davvero perdere molti chili in pochi giorni?

In realtà perdere molti chili in poco tempo è possibile, ma il problema principale è che, anche se ci si sente gratificati nell'immediato, quando si perde peso troppo velocemente, una volta che si interrompe la dieta, si tende a riprendere tutti i chili persi, ed anche qualcuno in più, nel giro di poco tempo ed in misura maggiore, causando il cosidetto effetto yo-yo.

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Il termine "effetto Yo Yo" è stato utilizzato per la prima volta da Kelly Brownell, della Yale University, con riferimento al movimento verso l'alto e verso il basso, ciclico, tipico degli yo-yo. Il processo definito con tale termine ha inizio con una dieta che, nel breve periodo, consente di conseguire una perdita di peso, ma che non è efficace nel consentire il mantenimento di tale perdita di peso nel lungo periodo: la persona a dieta cerca quindi di perdere nuovamente il peso riguadagnato ed il ciclo ricomincia.

Le cause di una tale oscillazione di peso possono essere diverse, ma, spesso, possono essere ricondotte ad una dieta ipocalorica inizialmente troppo spinta. 

Ciò è dovuto al fatto che, diete restrittive-ipocaloriche,  tendono a farci perdere massa magra invece di massa grassa e non aiutano a rieducarsi da un punto di vista alimentare con la conseguenza che, una volta interrotta la dieta, si ricomincia a mangiare esattamente come prima. 
Questo succede perché il nostro metabolismo funziona come una sorta di cervello. In pratica qualsiasi privazione viene percepita come un "segnale di pericolo" davanti al quale scatta un meccanismo di sopravvivenza. E così l'organismo sia nei pasti successivi che al termine di una dieta ipocalorica prolungata, tende ad assorbire maggiormente calorie trasformandole in riserve energetiche (grassi) da utilizzare per altre carestie. Tutto ciò avviene a scapito della massa magra che ricevendo meno sostanze durante il periodo di privazioni viene in parte persa e successivamente ripristinata gradualmente con nuova massa grassa,  accompagnata da un lento ma inesorabile aumento di peso (in genere superiore a quello perso) a cui è sempre più diffide far fronte.

Per capire se si sta perdendo veramente grassi e non muscolo, bisogna tenere in considerazione non soltanto l'ago della bilancia,   ma anche i centimetri delle circonferenze (vita, addome, fianchi etc.). Se questi ultimi  non scendono, significa che si sta perdendo massa magra!

Perdere massa magra, può causare dei problemi al nostro organismo perchè dalla massa magra dipende la quantità di energia di cuio abbiamo bisogno per svolgere le funzioni metaboliche vitali (detto metabolismo basale) che una volta ridottosi, comporta una serie di svantaggi, tra cui quello di dover mangiare sempre meno per riuscir a perdere peso. Questo perché il nostro organismo reagisce a questa situazione di alimentazione ipocalorica come ad una condizione di stress e di pericolo, riducendo al minimo le attività per risparmiare e quindi non soccombere alla mancanza di cibo.   

 

Inoltre, bisogna aggiungere che le diete last minute che si leggono sui giornali o si sentono in televisione così come sono proposte non possono andare bene per tutti.

Se si vuole dimagrire davvero e bene, il primo passo è una dieta personalizzata. 
Ognuno di noi infatti ha esigenze e caratteristiche diverse e non si può non tenerne conto, altrimenti si rischia di dimagrire mettendo in pericolo la nostra salute. 

Molte di queste diete o privilegiano solo un alimento, le cosiddette diete monoalimento, di cui abbiamo già parlato nell'articolo "le 6 diete peggiori", oppure sono troppo restrittive. 

La restrizione calorica, se eccessiva, rischia di non garantire all'organismo le sostanze e il "nutrimento"  necessario per sostenere le sue strutture. Quelle che invece concedono un solo alimento, abolendo tutti gli altri, mettono l'organismo a rischio di ipovitaminosi, una condizione che può riflettersi negativamente sul sistema immunitario e portare anche a patologie gravi. L'organismo infatti ha bisogno di tutti i nutrienti per funzionare bene ed una dieta deve sempre far ruotare i cibi in modo razionale.

Inoltre, l'effetto Yo Yo non è soltanto fastidioso costringendosi ad avere taglie diverse nel nostro armadio (ed aggiungerei anche dispendioso per il nostro portafogli), ma è anche inestetico poichè fa comparire le smagliature sulla pelle, che viene sottoposta a dei cambiamenti troppo rapidi e quindi si rovina e perde di elasticità.

Una dieta dimagrante equilibrata ed efficace, che non comprometta la nostra salute, non dovrebbe mai scendere al di sotto delle 1.200 calorie al giorno. 

Secondo gli studi più recenti, le frequenti variazioni di peso predispongono, nel tempo, a disturbi seri come l’ipertensione e il diabete.

La pancetta che si deposita, oltre ad essere antiestetica, è anche pericolosa, perché aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. 

Senza contare che riprendere rapidamente il peso perduto può vanificare anche la dieta più riuscita. 

La soluzione ai chili di troppo è quindi quella di non avere fretta o di porsi degli obiettivi facilmente raggiungibili con la giusta calma e pazienza, eliminare gli alimenti ipercalorici come dolci, fritture e superalcolici e privilegiare gli alimenti tipici della dieta mediterranea come pane, pasta, legumi, verdura, frutta. Infine, sarebbe preferibile, ma non fondamentale, affiancare sempre ad una buona dieta anche una giusta dose di attività fisica, in modo tale da riuscire a  mantenere i chili perduti ed a rimanere in buona salute.

Non smetterò mai di ripetere che la dieta più efficace è quella che insegna a mangiare meglio ed a conservare nel tempo i risultati. 

In genere, l’efficacia di una programma dietetico rispetto ad un altro consiste nel non cadere nel circolo vizioso dell’effetto “yo-yo”.
 

Per evitare l'effetto yo-yo, le diete dimagranti dovrebbero essere lente e ben bilanciate, prevedere ad ogni pasto un buon apporto proteico (carni bianche e rosse magre, pesce azzurro) tarato sulle proprie esigenze, vegetali e fibre a basso indice glicemico, non dimenticare gli spuntini a metà mattina e metà pomeriggio e, ove possibile, abbinare ad un programma di  attività fisica costante e regolare, che non solo aiuta a bruciare calorie, ma permette anche di "ingannare" il metabolismo favorendo una perdita di peso continuativa.  

Quindi, se avete bisogno di smaltire un paio di chili, consiglio di rivolgervi ad un esperto della nutrizione ed evitare len diete fai da te.

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