Rotolo di tacchino con carote e cipolla

A grande richiesta ritorna la rubrica culinaria del mercoledi, con ricette dietetiche e per gli intolleranti.

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa consigliataci dall'amica Gabriella Lemaire: rotolo di tacchino con carote e cipolla.

Ingredienti:

UNA FETTA DI TACCHINO DI CIRCA 200GR.

50 GR. DI SPECK

250 GR. DI FUNGHI

UN RAO DI SEDANO 

UNA CAROTA 

UNO SPICCHIO DI CIPOLLA

Preparazione:

Ammorbidire il tacchino con un cucchiaio di acqua ed un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, carota, sedano ed un po' di cipolla. E' consigliabile acquistare il petto di tacchino che è più morbido ed usare un'unica fetta grande per il rotolo, per non avere difficoltà.
Arrotolare il tacchino tipo girella insieme con lo speck, rivestitelo con una rete, o legatelo con lo spago da cucina per evitare che si apra,  poggiatelo in una teglia e  cuocere nel forno a 180° per un’ora circa. (Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza del rotolo)  fino a quando non diventa dorato. 
A meta' cottura aggiungere i funghi  nella teglia e  finire di cuocere con un po' di aroma di ariosto. Aggiungere un pizzico di sale e...servire!

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Gabriella ci assicura che è buonissimo ed a breve lo proverò anche io!

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