Pasta alla norma

Oggi vi proponiamo un'altra ricetta gustosa, proposta dalla nostra paziente Angel White: si tratta della pasta all norma, una ricetta tipica siciliana realizzata con spaghetti, salsa, ricotta e melanzane, che può essere realizzata anche in versione dietetica eliminando la ricotta e riducendo l'olio.

Ingredienti per 2 persone: 

300 g di polpa di pomodoro
200 g di perciatelli (o spaghetti)
mezzo cucchiaio di ricotta grattugiata
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
2 melanzane
10 foglie di basilico
sale e pepe

Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e fatele rosolare in una padella senza olio. Finite la cottura al forno, in una teglia con un cucchiaino di olio. Fate soffriggere l’olio rimanente con l’aglio, unite il pomodoro, il basilico, il sale e il pepe e fate cuocere per 10 minuti. Fate cuocere la pasta, scolatela e unitela alla salsa. Servite nei piatti con le melanzane e la ricotta sparsa sopra. 

Calorie per porzione: 203 (Kcal)

Proteine per porzione: 6 (g)

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