Oggi vi propongo una ricetta che con poco
olio è fresca ed anche leggera adatta anche per gli intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino: tonno alla piastra marinato con salsa di peperoncino.
Il tonno è un alimento ricco di
proteine e povero di grassi, una valida alternativa all’insalata.
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di tonno freschissimi di circa 150 gr. cad.
- 2 cippollotti freschi
- 4 lime (va benissimo anche il limone)
- 1 fogliolina d’alloro
- 5 pomodorini freschi
- 1 peperoncino piccante
- 1 pizzico di sale e di pepe
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Lavate i filetti di tonno, asciugateli
con la carta assorbente e metteteli in una terrina con i cipollotti affettati
a fettine sottili, la fogliolina d’alloro, il succo di 3 lime, un filo d’olio,
un pizzico di sale e uno di pepe; coprite la terrina e mettete in frigo per
un’ora, magari girate i filetti dopo mezz’ora. Nel frattempo arrostite il
peperoncino intero, bastano un quindici minuti al grill, giratelo a
metà cottura, fatelo raffreddare e spellatelo, togliete i semi tagliatelo in
pezzi grossolonai e frullatelo al mixer con
un filo d’olio, il succo di un
lime, un pizzico di sale e uno di pepe fino ad ottenere una crema.
Finita la marinatura, scaldate bene una piastra (va bene anche una padella antiaderente) e posatevi i tranci di tonno, consiglio un minuto scarso per parte perchè il tonno se cotto troppo diventa stopposo.
Mettete in un piatto i filetti di tonno ed imbevete ogni trancio con un cucchiaio di salsa al peperoncino, un pò della marinatura ed uno spicchio di limone per guarnire.
Finita la marinatura, scaldate bene una piastra (va bene anche una padella antiaderente) e posatevi i tranci di tonno, consiglio un minuto scarso per parte perchè il tonno se cotto troppo diventa stopposo.
Mettete in un piatto i filetti di tonno ed imbevete ogni trancio con un cucchiaio di salsa al peperoncino, un pò della marinatura ed uno spicchio di limone per guarnire.
Buon appetito
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