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mercoledì 30 gennaio 2013

Ricetta chiacchiere senza glutine per celiaci


Carnevale è alle porte e molti staranno preparando le chiacchiere. Ma chi è celiaco?
Ecco una ricetta per le chiacchiere senza glutine per celiaci.




Ingredienti
  • 300 g di farina senza glutine (preferibile il Mix Di Farine Senza Glutine Per Pasta All'uovo)
  • 3 uova
  • 50 g di burro (se al posto del burro usate la margarina la ricetta va bene anche per intolleranti al lattosio)
  • 40 g di zucchero
  • 4 cucchiai di grappa
  • zucchero a velo
  • 1 litro di olio di arachidi per friggere

Preparazione
impastate tutti gli ingredienti e lavorate a lungo l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Formate un panetto, copritelo con un telo e fatelo riposare 30 m.
Una volta che l'impasto è cresciuto, dovete stendere la pasta sottilissima il procedimento è identico a quello per la pasta all'uovo, sarebbe preferibile usare la macchina per stendere la pasta (tipo Imperia).



Prendete un pezzetto di pasta passatelo tra i rulli al primo scatto.
Piegatelo e passatelo tante volte sempre al primo scatto fino a che la striscia di pasta è liscia e compatta.
Poi passatela 1 volta al secondo scatto ed 1 volta al terzo scatto

Ora la pasta è pronta per ritagliare le chiacchiere
Buttatele in olio bollente, attente alla temperatura perchè si carbonizzano e fatele cuocere fino a che non sono appena dorate.


Ed eccole qua con una spolveratina di zucchero a velo!



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