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venerdì 28 dicembre 2012

Proprietà antiossidanti e benefici dei frutti rossi e blu


I frutti rossi, quali mirtilli, more, lamponi, uva rossa, prugne, arance rosse oltre ad essere dei frutti deliziosi per la preparazione di spiedini e/o macedonie di frutta, sono anche ricchi di vitamine e antiossidanti, preziosi per mantenere i tessuti giovani e le pareti dei vasi sanguigni elastiche.
Sono caratterizzati da un contenuto calorico modesto, la presenza di zuccheri semplici, un contenuto proteico pressoché assente e la presenza di acidi organici (citrico, tartarico, malico, ossalico, ecc.) che conferiscono il sapore acidulo e qualità nutrizionali importanti. 
 

Secondo un recente studio pubblicato sulla rivista Journal of Obesity, inoltre, i frutti rossi su indicati e le verdure di colore rosso, blu e viola come melanzane, carciofi, broccoli blu peperoni e pomodori, oltre al noto potere antiossidante, avrebbero anche un effetto sul controllo del peso e sarebbero in grado di evitare un eccessivo accumulo di grasso o ridurre i danni che la glicemia alta (magari dopo un pasto abbondante) può provocare a vari livelli.

Sono quindi alleati ideali per una dieta salutare ed al tempo stesso dimagrante, che faccia perdere i chili di troppo in modo sano e graduale ed allo stesso tempo in grado di integrare l’alimentazione con sostanze antiossidanti e protettive per la circolazione.



Il colore rosso, violaceo o blu di alcuni ortaggi è dovuto al contenuto di antociani, pigmenti appartenenti alla famiglia dei flavonoidi, noti per la loro azione antiossidanti e anti-radicali liberi. Oltre all'azione antiage, contengono anche delle sostanze protettive dei vasi sanguigni, in grado di rafforzare le pareti di capillari e vene e di impedire la fuoriuscita dei liquidi di scarto nei tessuti.
Per queste loro caratteristiche, i frutti rossi sono particolarmente indicati per chi ha problemi come edemi, gonfiori, cellulite, ma anche varici dovute alla debolezza e alla scarsa tonicità dei vasi sanguigni. 


L’azione di rafforzamento dei vasi sanguigni è benefica anche per la salute degli occhi, poiché migliora la funzionalità dei capillari della retina, favorendo l’irrorazione delle cellule oculari sensibili alla luce. Gli antociani in essi contenuti sono preziosi inoltre per il benessere del sistema gastro-intestinale poiché prevengono gli squilibri della flora batterica.


Gli alimenti rossi e blu contengono anche molte altre sostanze preziose come gli acidi malico e citrico, attivi nell’equilibrio omeostatico fra le cellule, e la vitamina A, C e B. Sono inoltre ricchi di potassio.
Consumarli con regolarità dunque stimola il metabolismo dei liquidi evitando che defluiscono negli spazi intercellulari o che al contrario si accumulino nei vasi sanguigni, favorendo l’aumento della pressione.


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